茶道中每一個(gè)流程都值得我們愛茶人認(rèn)真學(xué)習(xí)，而“傾倒”手法也是其中重要的一環(huán)，正確地掌握各種傾倒工具的使用方法，也能享受一些茶桌上的樂趣。
當(dāng)然，這并不是指茶藝就一定需要炫酷，小編就常見到有使用蓋碗者，還翹著蘭花指——實(shí)際上，這樣會(huì)顯得很緊張，也容易讓肌肉疲憊。今天小編就來說說幾個(gè)常用的傾倒工具。
也稱為公道杯，部分茶類對(duì)沖泡的時(shí)間十分講究，如烏龍茶，幾秒間隔的茶湯口感就有區(qū)別，為避免茶湯不勻，在傾倒茶湯的時(shí)候，先倒入茶海中，這樣先出的茶湯與最后的幾滴可融合，再倒入小杯品茶時(shí)也能品到完整的味道。
茶海的正確拿法，是需要捏在邊緣下方，七十度左右傾倒茶湯后，迅速恢復(fù)水平，此舉名為“斷水”，好的茶海斷水干凈利落，反之則會(huì)“滴滴答答”。如果大拇指與食指輕捏茶海邊緣，很容易在傾倒茶水時(shí)被蒸汽燙到，或者沾染到茶水，不衛(wèi)生也不禮貌。
蓋碗多為瓷器，質(zhì)地細(xì)密，不易吸附香味，因而將近百分之七十的茶葉均可使用蓋碗來泡。也因其使用簡(jiǎn)便，可謂稱得上是“萬能茶具”。
①找到一個(gè)適合茶水倒出的縫隙，以擋住茶葉、快速出湯為標(biāo)準(zhǔn)。
②食指第一節(jié)關(guān)節(jié)扣住碗蓋的蓋鈕，壓緊。
③食指與拇指中指呈水平線，從前方的中心點(diǎn)傾斜迅速倒出。
舉起蓋碗時(shí)無名指和小指朝內(nèi)微卷曲為好，總之怎么舒服怎么來，但建議千萬不要翹蘭花指！
一把好的茶壺，可能會(huì)陪伴你的一生。因此，挑選好壺，并悉心養(yǎng)壺是關(guān)鍵。結(jié)構(gòu)致密，顆粒細(xì)小的紫砂壺，適于沏茶，獨(dú)特的氣孔結(jié)構(gòu)能讓茶香存留其中。同時(shí)，每一把壺的泥質(zhì)、密度皆不相同，建議最好先熟悉了一款茶后，再選擇不同的紫砂壺或瓷壺。
①女性拿壺。中指和無名指捏住壺柄，食指輕倚在壺蓋上，大拇指捏住壺把。茶壺盛水后分量加重，會(huì)影響倒湯時(shí)的手感，最好在使用前先加水試用，找到合適的角度。建議食指中指穿過壺柄，大拇指另一側(cè)扣住壺把，另一只手手指微按壺鈕作支撐。
②男性拿壺。相比女生的拿法，男生拿壺時(shí)更為粗獷和大氣，用大拇指抵住壺蓋，食指及中指穿過壺柄捏住。需注意的是，抵住壺蓋的大拇指最好放在壺蓋上，不要堵住氣孔就好，如果放在氣孔上，也很容易被燙！