看茶樹(shù)他老祖——茶的起源
1、關(guān)于茶樹(shù)最早的出生地，是很多人，也是一千多年前就提出的問(wèn)題。但是，至今沒(méi)人能準(zhǔn)確回答。凡是能板上釘釘?shù)鼗卮鹪谀抢锏娜?，是?duì)茶的無(wú)知。如果一個(gè)生物學(xué)家，能將一種植物研究出它的準(zhǔn)確出生地。那么，地理學(xué)家會(huì)嘲笑這人與地殼漂移科學(xué)差得太遠(yuǎn)。也就是說(shuō)，大家不要去糾結(jié)茶樹(shù)的出生地，這樣更好。
2、茶樹(shù)的分域?yàn)檎婧擞?，列入植物界，分在被子植物門，再下來(lái)依次歸檔為雙子葉植物綱，杜鵑花目，山茶科，山茶屬，茶種。這就是生物界“域界門綱目科屬種”的最基本分類。生物科學(xué)研究總結(jié)，世界萬(wàn)物起因?yàn)榫纱碎_(kāi)始亙古演變。真核域與細(xì)菌域和古菌域，并稱生物譜系源，也作原核生物系統(tǒng)之母。
3、按照生物化石推斷，被子植物最早出現(xiàn)在前白堊紀(jì)時(shí)代。是舌蕨亞綱或者薔薇亞科胚珠在自然災(zāi)害出現(xiàn)的情況下，產(chǎn)生植株變異。在裸子植物立足于侏羅紀(jì)中后期進(jìn)入胚珠演變，直到白堊紀(jì)時(shí)代后期正式演變加速，并大量出現(xiàn)多生體。由此演變出近30萬(wàn)種被子植物，其中就包括了茶樹(shù)最早期的基本屬性。
4、茶樹(shù)由種子植物變異而來(lái)，這是無(wú)可爭(zhēng)議的事實(shí)，總體演變時(shí)間應(yīng)該在5000萬(wàn)年前后，主要集中在地球熱帶和亞熱帶環(huán)線，以海拔200——1500米山地為主。亞洲、非洲、歐洲、南美洲和大洋洲也有茶樹(shù)的演變史。亞洲地區(qū)的演變時(shí)間相對(duì)較早，大約在6500萬(wàn)年前的新生代順利演變完成，成為獨(dú)立體的茶樹(shù)品種。
5、按常識(shí)分辯，被子植物具有真正的花，有雌蕊，有雙受精特征，還具有孢子體發(fā)達(dá)和配子體退化等現(xiàn)象。有一些具有根系延伸繁殖，也具有進(jìn)化速度最快的基因體，比如竹子，環(huán)境無(wú)變則根莖繁殖，環(huán)境惡化則轉(zhuǎn)為胚珠繁殖。被子植物與裸子植物共稱為種子植物，在具體的生長(zhǎng)環(huán)境中，因勢(shì)利導(dǎo)地傳承。
6、中國(guó)的被子植物類別占世界總量的十分之一，達(dá)到2.5萬(wàn)種之多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它任何一個(gè)國(guó)家。主要分布在中國(guó)西南部各省，東南部地區(qū)也占有相當(dāng)比例。最為集中的是四川、云南、貴州和陜西南部地區(qū)。這為茶樹(shù)的由來(lái)固定了一個(gè)基本區(qū)域，也為茶樹(shù)的演變鎖定了一個(gè)較準(zhǔn)確的生長(zhǎng)環(huán)境。
7、隨著土壤和氣候的變化，已完成獨(dú)立體的茶樹(shù)，約在4000萬(wàn)年前開(kāi)始，在熱帶和亞熱帶地區(qū)進(jìn)行二次演變。高熱量地區(qū)的轉(zhuǎn)變?yōu)閱棠拘筒铇?shù)，以山油茶、野苦茶、白花茶為主。熱帶高山偏冷地區(qū)的茶，則轉(zhuǎn)變?yōu)樾棠拘筒铇?shù)，以大白茶、大葉茶為主。處于亞熱帶地區(qū)的茶，大多轉(zhuǎn)為灌木型，以小葉種、中葉種為主。
8、就當(dāng)前而言，千年以上的野生老茶樹(shù)只有中國(guó)和印度。也正是因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題，被兩國(guó)和多國(guó)專家爭(zhēng)論誰(shuí)才是原產(chǎn)地。從我國(guó)清代中期爭(zhēng)到現(xiàn)在，沒(méi)定論。扯不清誰(shuí)引種誰(shuí)，我認(rèn)為這很強(qiáng)盜邏輯。將國(guó)界問(wèn)題扯到植物界，很可笑。以橫斷山脈為界分為東西二區(qū)，同類植物完全可以同步進(jìn)化，沒(méi)有誰(shuí)先誰(shuí)后。
9、茶樹(shù)的自然演變和動(dòng)物引種有區(qū)別，非洲中部地區(qū)的茶樹(shù)演變比亞洲晚2000萬(wàn)年左右。在北美洲南部和南美洲中北部地區(qū)，茶樹(shù)的演變晚于亞洲3500萬(wàn)年左右。而其他洲的茶樹(shù)演變，帶有較強(qiáng)的飛禽走獸引種特征，歐洲東南部地區(qū)的茶，應(yīng)該是地面動(dòng)物遷徙完成。大洋洲北部地區(qū)的茶樹(shù)，飛禽傳入可能性高。
10、茶樹(shù)的演變，并不代表一定成其為可食用茶，只能確定相應(yīng)地區(qū)能否種植同屬的可食用茶樹(shù)。非洲、大洋洲、美洲地區(qū)的茶樹(shù)演變，就不能作為食用品飲。有一部分茶樹(shù)的茶果可以產(chǎn)出茶油，這可以食用。在中國(guó)境內(nèi)，這類茶樹(shù)也具有相當(dāng)大的規(guī)模，其中主要分布在四川、云南、貴州和湖北地區(qū)。
11、世間萬(wàn)物的存在，都具有其合理性。茶樹(shù)的出現(xiàn)，首先是茶樹(shù)能對(duì)抗同一區(qū)域的其他草本植物，同時(shí)又能吸收其地質(zhì)未被吸收的營(yíng)養(yǎng)。與杜鵑一樣，具有高密集型排它繁衍個(gè)性。與此同時(shí)，就吸引了大量的近親類動(dòng)物寄居，協(xié)助制造和提供相互依存的糞便和葉子。茶樹(shù)由此開(kāi)始大面積借力發(fā)育壯大。
12、茶的由來(lái)講到第十二節(jié)，差不多就是這樣，本節(jié)打個(gè)總結(jié)：茶樹(shù)在4000萬(wàn)年前已經(jīng)產(chǎn)生，直到世界各地區(qū)氣候的演變，發(fā)育成兩大類茶，一為可食用，二為非食用。在自然發(fā)展過(guò)程中，食用類的慢慢被人類所認(rèn)識(shí)，并發(fā)展到生活應(yīng)用。非食用類的，可作花卉、材料、機(jī)械用油類。這就是茶樹(shù)的基本由來(lái)。
13、世界茶樹(shù)的自然擴(kuò)張，中國(guó)最具代表性。中國(guó)茶樹(shù)主要以橫斷山脈東南部地區(qū)作為起點(diǎn)，在長(zhǎng)達(dá)5000萬(wàn)年的地殼運(yùn)動(dòng)中，擴(kuò)張至四川邛崍山脈南部和云南的無(wú)量山周邊地區(qū)，原生地區(qū)開(kāi)始慢慢絕跡。形成中國(guó)茶源的南北分化，即四川系和云南系兩大分支。四川茶系多具有抗寒屬性，云南多具有抗旱屬性。
14、四川茶系經(jīng)邛崍山脈南部地區(qū)榮經(jīng)、峨邊、馬邊三地的孕育，約在2500萬(wàn)年前開(kāi)始北延整個(gè)邛崍山脈和龍門山脈以東，再延伸進(jìn)大巴山脈南北地區(qū)，直至湖北西北部和河南南部地區(qū)。南延雷波、屏山轉(zhuǎn)而進(jìn)入五指山脈，向東直至大婁山脈和武陵山脈地區(qū)。四川茶系的擴(kuò)張，如一個(gè)c字形，由西向東延伸擴(kuò)張。
15、云南茶樹(shù)因高原地區(qū)的環(huán)境受限，擴(kuò)張速度遠(yuǎn)不及四川茶系。但這并不代表幾千萬(wàn)年的變遷絲毫沒(méi)有擴(kuò)張。云南茶系以瀾滄江流域?yàn)橐劳?，從無(wú)量山兩翼向南延伸至緬甸、老撾、泰國(guó)和越南一些地區(qū)。后經(jīng)文山地區(qū)與越南交界山脈向東，進(jìn)入廣西西部和貴州南部。至此，云南茶系品種基本停止東移。
16、當(dāng)茶樹(shù)的自然擴(kuò)張到一定時(shí)期后，土壤和氣候的變化，導(dǎo)致茶樹(shù)向中國(guó)東南部地區(qū)擴(kuò)張速度變慢。但與此同時(shí)，游走于東西兩部和西南兩域的地面動(dòng)物和空中飛禽，為茶樹(shù)的直線擴(kuò)張?zhí)峁┝吮匾牟枳褌鞑シ敝硹l件。其中，以最早發(fā)現(xiàn)并可食用的猴類或猿類動(dòng)物為主。其次，是以鶴食茶籽帶入異地的大型候鳥(niǎo)。
17、動(dòng)物傳播茶樹(shù)種，為茶樹(shù)的新一代茶樹(shù)種創(chuàng)造了超越地脈自然延伸的再生時(shí)機(jī)。從而使我國(guó)茶樹(shù)品種更加多元化，也更具有地理獨(dú)立性。這也正是東部沿海地區(qū)的茶樹(shù)，與云貴川茶樹(shù)有相對(duì)不同的屬性。種籽傳播，基因變異的可性最高。至今在云貴高原地區(qū)，還能發(fā)現(xiàn)一些鳥(niǎo)類吃茶籽拉茶籽，并沒(méi)發(fā)現(xiàn)消化掉。
18、中國(guó)茶樹(shù)由人工自西向東南移植，應(yīng)為舊石器時(shí)代早期，約200萬(wàn)年前生活在中國(guó)西南的元謀人。這也是惟一生活在西部亞熱帶的猿人群，隨著橫斷山脈生存環(huán)境的變化，元謀人向西北部的四川盆地周邊轉(zhuǎn)移。茶樹(shù)因解毒而相伴元謀人遷移，后成為彝人和羌人兩大分支。一說(shuō)為神農(nóng)氏先祖，但無(wú)科學(xué)證明。
19、真正能體現(xiàn)茶樹(shù)人工移植的時(shí)間，大約在1萬(wàn)至2萬(wàn)年前。作為上古，也就是有文字以前，人類的生活方式已高度集中。人類自主移植，已是普遍推行的勞動(dòng)，無(wú)數(shù)原生植物經(jīng)人工移植而轉(zhuǎn)為長(zhǎng)效作物。考古研究發(fā)現(xiàn)，這個(gè)時(shí)期移植（養(yǎng)）的有花草類、樹(shù)木類、野菜類、石器類和動(dòng)物類，這其中就包括茶樹(shù)。
20、在我國(guó)夏商周春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，茶樹(shù)的人工移植還沒(méi)有形成規(guī)模，但也發(fā)展到湖南安徽江蘇地區(qū)。自隋朝楊堅(jiān)立法“輸籍定樣，固物共用”起，茶樹(shù)的移植開(kāi)始從自發(fā)轉(zhuǎn)為政務(wù)，一直到兩宋時(shí)期，中國(guó)茶樹(shù)才基本完成長(zhǎng)江南北地區(qū)的普及。在唐宋時(shí)期，均有人將茶樹(shù)引至日本、臺(tái)灣和南安諸國(guó)的記載。
21、印度茶樹(shù)源主要分布在橫斷山脈以西，喜馬拉雅山脈東部以南。在向東擴(kuò)張至緬甸西北部地區(qū)后，混合中國(guó)云南茶系向南部海邊國(guó)家延伸。在向西擴(kuò)張時(shí)，經(jīng)孟加拉國(guó)到斯里蘭卡，再至巴基斯坦南部地區(qū)。有一種說(shuō)法已延伸到伊朗、格魯吉亞和土耳其地區(qū)。但未確認(rèn)，黑海地區(qū)茶多為人工移植，且中國(guó)人有參與。
22、非洲茶系的主要代表為肯尼亞茶系，該茶系大約在2000萬(wàn)年前呈o型擴(kuò)張到周邊地區(qū)。不論是自然延伸，還是后來(lái)的人工移植。非洲中東西部地區(qū)的茶樹(shù)，橫跨十多個(gè)國(guó)家，面積相當(dāng)于中國(guó)茶區(qū)的二十分之一。屬于發(fā)展較慢的一支茶系，這與熱帶地理氣候有關(guān)。上世紀(jì)五十年代，由中國(guó)派出專家種植可食茶。
23、美洲茶系的主要代表是巴西茶系，擴(kuò)張范圍主要以巴西北部為主。十八世紀(jì)中，由日本派出茶學(xué)專家，引日本茶種，形成可食用茶樹(shù)擴(kuò)張模式，后向阿根廷等國(guó)家開(kāi)辟人工種茶。中國(guó)曾在上世紀(jì)60年代派出過(guò)專家小組，協(xié)助開(kāi)發(fā)美洲茶，并直接移植中國(guó)茶種。但效果不是很理想，于70年代中期停止這項(xiàng)工程。
24、歐洲茶系和大洋洲茶系均無(wú)法考證，但人工種植歷史已達(dá)百年以上，其中印度、中國(guó)、日本都曾派出過(guò)相關(guān)專家前往種植。有記載的是葡萄牙的亞速爾群島和俄羅斯西南部克拉斯諾達(dá)爾省產(chǎn)茶，葡萄牙茶種來(lái)自巴西，也就是日本種，俄羅斯茶種來(lái)自中國(guó)和印度。大洋洲食用茶種來(lái)自日本和印度。
25、《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》載茶：常綠植物，葉子長(zhǎng)橢圓形，花一般為白色，種子有硬殼。嫩葉加工后就是茶葉。是我國(guó)南方重要的經(jīng)濟(jì)作物。飲料：喝茶、品茶。聘禮（古時(shí)聘禮多用茶）：下茶禮。茶色：茶色鏡、茶色晶。飲料名稱：奶茶、果茶。油茶：茶樹(shù)油。山茶：山茶花。8、姓氏。這個(gè)算是權(quán)威又無(wú)價(jià)值解讀。
26、《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書·茶葉卷》載茶：茶為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、山茶目、山茶科、山茶屬、茶亞屬、茶組、茶系。茶組里有17個(gè)茶種，食用茶是茶組里的一個(gè)“種”，其余茶組植物，大多處于野生狀態(tài)，科學(xué)意義上的“野茶”，是分類學(xué)里“茶系”以外的“茶組”植物的總稱。
27、以制造和色彩，茶可分為綠茶、紅茶、黃茶、青茶、白茶、黑茶；以省級(jí)區(qū)域可分為蜀茶、滇茶、浙茶、閩茶等；以發(fā)酵程度可分為全發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、輕微發(fā)酵和不發(fā)酵茶；以制茶季節(jié)分可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。二次加工茶類分為花茶、緊壓茶、袋泡茶、粉碎茶、果味茶和保健茶。
28、以生活方式解讀的茶：象征長(zhǎng)壽，茶字以草字頭，與“廿”相似，中間的“人”字與“八”相似，下部“木”可分解為“八十”。“廿”加“八”再加“八十”等于一百零八歲，所以我國(guó)將一百零八歲以上的老人稱為“茶壽老人”。因而大家用“茶”字代表長(zhǎng)壽，用茶來(lái)作為佳節(jié)送禮送健康的代表性物品。
29、漢字中曾用過(guò)的關(guān)于茶的字和詞：我國(guó)歷史上對(duì)茶的稱謂和寫法很多又復(fù)雜。分別有草中英、酪奴、草大蟲(chóng)、不夜侯、離鄉(xiāng)草、荼、橈、蔎、茗、荈、葭、葭萌、椒、茶荈、苦茶、苦荼、藥茗、香茗、荈詫、醒草、藥茶、老綠、茗將等等。“茶”為“荼”是最為常見(jiàn)的稱呼。唐玄宗將荼字少寫了一筆，荼就變茶了。
30、茶的英語(yǔ)叫tea，茶或茶葉的意思；綠茶為green tea；烏龍茶為oolong tea ；紅茶為black tea；黃茶為yellow tea；茉莉花茶為jasmine tea；白茶為white tea；黑茶為red tea 。英語(yǔ)里的black意為“黑”，而red卻意為“紅”，但一旦與茶相組合，色差變暗，紅茶成了黑茶的讀法，而黑茶卻變成了紅茶的意思了。