中華民族是發(fā)現(xiàn)、栽培茶樹(shù)，加工、利用茶葉最早的民族，世界各國(guó)的種茶、飲茶均由我國(guó)傳播。中華民族通過(guò)五千年的辛勤勞動(dòng)，培育了數(shù)以百計(jì)的優(yōu)良茶樹(shù)品種，創(chuàng)制了六大茶類和三大再加工茶類，有上千種名優(yōu)綠茶，中華荼文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)的名優(yōu)綠茶有十大外形，在濕熱力的作用下，通過(guò)不同的手法，在不同階段、不同大小力的作用下，形成琳瑯滿目、千姿百態(tài)的名優(yōu)綠茶。鍋溫、茶坯的含水量（濕度）、手法和使用力的大小，這一系列的加工技術(shù)對(duì)名優(yōu)綠茶的品質(zhì)起決定的作用。完成機(jī)構(gòu)：中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院,杭州310020