花椒果皮是珍貴的調(diào)味香料，種子是高檔食用油的原料?；ń菲ぶ懈黝悡]發(fā)性芳香物質(zhì)含量高達(dá)9%,不僅是提煉制作高級食用香精的好原料，而且是上等的食用調(diào)味品；花椒種子含油量高達(dá)30%,花椒皮和種子均可入藥，具有開胃、健脾、增強(qiáng)體質(zhì)之功能。目前，花椒已受到眾多人的青睞，身價(jià)倍增。但由于采用傳統(tǒng)的育苗方式會(huì)導(dǎo)致苗木普遍存在的抗逆性弱、經(jīng)濟(jì)壽命短、產(chǎn)品質(zhì)量差等一系列問題，嚴(yán)重制約著花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。發(fā)展花椒生產(chǎn)，苗木是基礎(chǔ)，培育優(yōu)質(zhì)壯苗，直接關(guān)系著椒園產(chǎn)量和樹體壽命，是搞好花椒生產(chǎn)的首要工作。花椒種子外殼堅(jiān)硬，含有油質(zhì)，不易吸水，滲透性差，難發(fā)芽，常溫下貯存壽命較短，加之旱地易缺墑，出苗更為困難，種子處理和播種時(shí)機(jī)是旱地育苗成敗的關(guān)鍵，播種前種子處理直接影響到發(fā)芽率和產(chǎn)量。筆者經(jīng)過長期的實(shí)踐，摸索出了一套旱地花椒育苗技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。
一、種子采收采種母樹的選擇是種子采收的關(guān)鍵，選擇品種純正、品質(zhì)優(yōu)良、結(jié)果多、生長健壯、無病蟲害的壯齡花椒樹作采種母親樹（樹齡在10~15年）；花椒種子一般在7月下旬成熟，適宜的采種期是果皮呈不同程度的紅色（因品種而異），有15%~20%的果皮裂開，種子黑色有光澤，這時(shí)種子已充分成熟，要抓緊時(shí)間采收；采回的果穗應(yīng)攤放在室內(nèi)或陰涼處，經(jīng)常翻動(dòng)，使其通風(fēng)，待果皮裂開后，輕輕震動(dòng)使種子脫出，去雜獲得純凈種子，然后薄薄地?cái)傇谑覂?nèi)，以免霉?fàn)€，切忌暴曬。
二、種子處理
1.秋播種子的處理種子處理重點(diǎn)是脫油處理?；ń贩N子空粒較多，約占50%以上，處理前先要進(jìn)行水選，除去空粒，對顆粒飽滿的種子進(jìn)行脫油處理。先將種子放入水缸或鐵鍋內(nèi)，用沸水燙種子4~5分鐘，然后迅速加入涼水至30~40℃；二是搓油，將要處理的種子倒入2%的堿水或1%洗衣粉水浸泡2~3天，在浸泡中不斷用掃帚和棍棒攪拌搓洗，脫去表層的油脂，三是清洗，浸泡過種子的水中含有大量油脂，因此要用清水沖洗干凈，直至種子表面看上去黑但不發(fā)亮，然后撈出種子，堆放1~2天后，即可用于播種，播種前將種子與草木灰混合，灰的濕度以手捏成團(tuán)，觸之能散為宜，種子與草木灰的比例為1∶2~3,充分混勻后，連灰播種。
2.春播的種子要進(jìn)行沙藏處理沙藏時(shí)間以50天左右為宜，將種子與3倍濕沙混合（不可帶泥），河沙濕度，以手握成團(tuán)，手張由散為度。選排水良好的溫暖地方，挖1米寬，40~50厘米深的溝，將種子放入，堆10~15厘米厚，再覆土10~15厘米，澆水滲透，上蓋濕土，在土壤解凍后應(yīng)及早播種。
三、播種播種可在春秋季進(jìn)行。春季降雨較多，土壤濕潤或有灌溉條件的地方可以春播，干旱地區(qū)適合秋播。
（1）秋季育苗在10月下旬~11月上旬播種，種子在土壤中完成催芽過程，減少了冬季貯藏、催芽過程，且種子第2年春季發(fā)芽早，苗木生長期長。但種子易受鳥獸危害。播種方法：開溝條播，苗床規(guī)格為，寬150厘米，長可根據(jù)實(shí)地情況制定。把苗床底整平，每畦開溝4~5行，溝深5厘米，每畝播種10~15公斤。播種以后，要覆蓋一層2~3厘米厚的細(xì)土，干旱地區(qū)覆土可達(dá)5厘米。覆蓋后輕輕鎮(zhèn)壓，以使種子和土壤緊密結(jié)合。為了保蓄水分，減少灌溉，抑制雜草，防止鳥獸危害，提高發(fā)芽率，播種后可用麥糠或者鋸末覆蓋，有條件的也可以用地膜覆蓋。
（2）春季育苗應(yīng)在土壤解凍后，地下溫度上升時(shí)，3月中旬到4月上旬播種。
四、播種后的管理
1.防止日灼幼苗剛出土?xí)r，如遇高溫曝曬的天氣，要覆蓋塑膜，嫩芽先端往往容易枯焦或幼苗被壓彎，應(yīng)及時(shí)將平鋪地面的塑膜改為小拱棚，并經(jīng)常觀察棚內(nèi)溫濕度變化，保持棚內(nèi)溫度不超過30℃，濕度保持80%以上，當(dāng)苗木大部分出土?xí)r應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)練苗，逐漸撤掉塑膜。
2.間苗、定苗當(dāng)幼苗長到4~5厘米時(shí)間苗，苗高10厘米左右時(shí)定苗。每8~10厘米留一株，每畝留苗2~3萬株。間苗、定苗，留壯去劣，留高去矮，留健去病。間苗、定苗應(yīng)結(jié)合松土除草。
3.中耕除草幼苗長到一定高度時(shí)，及時(shí)拔除地內(nèi)雜草，以免與苗木爭肥、爭水、爭光，適時(shí)中耕，可疏松土壤，阻止土壤水分散失。保證田內(nèi)無雜草。一般在苗木生長期至少中耕4次。
4.施肥灌水苗木出土后。5月中下旬開始迅速生長，6月中下旬進(jìn)入生長最盛時(shí)期，也是需肥水最多時(shí)期，這段時(shí)間，要追肥1~2次，主要追施速效氮肥，以促進(jìn)苗木生長。如遇連陰雨天氣，每畝撒施硫酸銨或尿素5~10公斤。追施氮肥不可過晚，否則苗木徒長，木質(zhì)化程度差，不利于苗木越冬。
5.防治病蟲害花椒幼苗常有立枯病、葉斑病等危害，除注意選擇好苗圃地外，對土壤和種子亦應(yīng)消毒殺菌。每平方米地用50%多菌靈或70%甲基托布津粉劑5克與床土拌勻。幼苗發(fā)病，用福美雙600倍液或敵克松1000倍液噴灑病株及周圍土壤。
生長過程中常見叩頭甲、紅蜘蛛、天牛等危害幼苗，可在晴天傍晚噴灑80%敵敵畏1500倍液防治。
（ 來源：江蘇農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) ）