夏季天氣炎熱，萬物生長，生機(jī)盎然。但夏季多火多濕，氣候炎熱。“暑“、“濕“是夏季氣候的特點(diǎn)。根據(jù)這一特點(diǎn)，古人將整個(gè)夏季又分盛夏和長夏。暑熱的時(shí)節(jié)即為盛夏，這是火的季節(jié)，通應(yīng)于心，人體陽氣最盛。夏秋之交，暑熱肆虐、氣候潮濕的時(shí)節(jié)即為長夏，這是濕的季節(jié)，通應(yīng)于脾。因此，夏季茶療不離清熱、化濕、清心補(bǔ)脾之法。
方1
[組方]茶葉3克，菊花9克。
[功效]清利頭目，清熱利尿。適用于夏熱所致的頭目不清，精神疲倦，煩熱，小便短赤。
[用法]以沸水沖泡，代茶徐徐服飲。
方2
[組方]綠茶3克，薄荷葉2克，白糖適量。
[功效]清熱解表，提神醒腦，排氣，利尿。適于夏季感冒，暑熱煩渴，老年腹脹，矢氣不通等。
[用法]以沸水沖泡飲用即可。
方3
[組方]綠茶3克，鮮薄荷3克，太子參6克，生姜1片。
[功效]消暑解熱，清涼醒目，調(diào)理脾胃。適于夏季作茶療保健飲料。
[用法]以沸水沖泡，蓋浸片刻，代茶服飲。
方4
[組方]茶葉3克，烏梅10克，五味子5克，大棗30克（剖開）。
[功效]生津止渴，斂肺止咳。適于“苦夏“癥及肺虛喘咳等。
[用法]將上藥同放入茶杯中，以沸水沖泡蓋浸片刻，代茶服飲。日1劑。
[按語]苦夏，亦即“痙夏“，為陰虛之癥。多發(fā)生于春末夏初，病人常感頭暈、頭痛，身體倦困，常常想打呵欠，腳軟無力，體熱食欲不振，心煩自汗等。
方5
[組方]濃茶150毫升，牛奶30毫升，蜂蜜30克。
[功效]消暑止渴、滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)中益氣。為夏季的保健佳飲。
[用法]將濃茶與牛奶（沸）鎮(zhèn)涼、調(diào)蜜，攪勻后服飲。日1--2劑。
方6
[組方]涼濃茶汁50毫升，白砂糖1匙，蘋果1只，香檳酒適量，檸檬皮1片，檸檬汁少許。
[功效]清熱解毒，潤腸通便。為夏季的保健佳飲。
[用法]先將檸檬汁與皮、茶汁、白砂糖置于直筒玻璃杯中，攪勻。再將蘋果削皮后，將果肉切成小方塊，置載杯中。杯加蓋后，置入冰箱冷凍室，經(jīng)5--6小時(shí)取出，再注入香檳即成。隨意飲用。
方7
[組方]綠茶2克，青橄欖2枚，蓮心3克。
[功效]生津止渴，清心消暑。
[用法]將青橄欖表皮輕輕剖解后，放入大號(hào)玻璃杯中，再放入茶葉和蓮心，用沸水泡飲。
方8
[組方]茶葉3克，奶油300克，果醬150克，果汁少許，白砂糖45克，清水450毫升。
[功效]消暑止渴，增加營養(yǎng)。
[用法]先取茶杯1個(gè)，放入茶葉，沖入沸水，蓋浸5分鐘，過濾取茶汁450毫升，備用。將茶汁放入鋼鍋中，加入白糖煮沸，待冷卻后，加入果醬、果汁，攪拌均勻，抽打奶油，使之起泡膨脹；然后把上述茶汁混合物加入奶油中，邊加邊抽打，待抽打到一定程度后，將其注入模具，置冰箱中凍結(jié)即成。
[按語]本品為一款果茶雪糕，清涼止渴，營養(yǎng)豐富，美味可口，是夏季消暑保健佳品。
方9
[組方]綠茶10克，生姜3克，食鹽4.5克。
[功效]清熱生津解暑。
[用法]共煎湯500毫升，服飲之。
[按語]本品適用于夏季大汗之后煩熱、口渴、腹瀉者。
方10
[組方]茶葉4克，青皮、陳皮各10克，白蘿卜3片。
[功效]行氣健胃，祛痰止嘔。適用于咳嗽、噯氣嘔吐、胸悶腹脹等癥。
[用法]以沸水浸泡飲之。