導(dǎo)讀：普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，5年以上普洱茶口感的好壞，最直接的因素就是存放環(huán)境。目前很多品牌廠商已經(jīng)有專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)庫(kù)，但是對(duì)于一般的茶客、茶商來(lái)說(shuō)，條件有限。所以只能平時(shí)多照顧。
一、怎么可以使普洱茶在倉(cāng)儲(chǔ)中體現(xiàn)價(jià)值——健康
1.普洱茶衛(wèi)生安全定位——在普洱茶產(chǎn)品送不得檢查出或檢查劑量不得超過(guò)某個(gè)閾值之外含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或因素，從而導(dǎo)致人體急性或慢性毒害或感染疾病，或產(chǎn)生危機(jī)人體及后代健康的隱患。
2.普洱茶茶衛(wèi)生基本要求——普洱茶產(chǎn)品必須是無(wú)毒、無(wú)害。應(yīng)當(dāng)符合普洱茶產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)要求。普洱茶應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的色、香、味、形等感官風(fēng)味特征。
二、怎樣可以使普洱茶在倉(cāng)儲(chǔ)中實(shí)現(xiàn)價(jià)值
1.環(huán)境條件
儲(chǔ)藏茶葉周邊的空氣環(huán)境。普洱茶本身具有特別強(qiáng)的吸附功能，故對(duì)普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境有著非常高的要求。所以我們?cè)谶x擇一個(gè)普洱茶儲(chǔ)存?zhèn)}需要注意一下幾個(gè)方面：①無(wú)異味
②遠(yuǎn)離化工廠、食堂、廚房、衛(wèi)生間以及化妝間等地區(qū)
③倉(cāng)庫(kù)地形條件上選擇地勢(shì)比較高的地點(diǎn)、易排水
2.通風(fēng)
是普洱茶在儲(chǔ)藏過(guò)程中一個(gè)非常講究的學(xué)問(wèn)
普洱茶與其他綠茶、鐵觀音不同，它們不需要隔絕空氣，相反，普洱茶喜歡通風(fēng)干爽的環(huán)境。在通風(fēng)的環(huán)境里，有利于普洱茶在儲(chǔ)藏過(guò)程中形成它的醇和、爽滑、回甘、生津，這種風(fēng)味也稱(chēng)為“甘醇之美”?？諝庠诹鲃?dòng)過(guò)程中，含氧量特別豐富，氧氣適量增加會(huì)加快普洱茶中一些微生物繁衍和內(nèi)含物質(zhì)的后發(fā)酵氧化，健康成長(zhǎng)。但是通風(fēng)，不等于無(wú)限制的通風(fēng)、加大通風(fēng)，應(yīng)適宜通風(fēng)，因此在普洱茶儲(chǔ)藏過(guò)程中，保持空氣流通是十分必要的。
3.避光
光線(xiàn)對(duì)普洱茶品質(zhì)形成的影響非常大。受過(guò)光線(xiàn)的普洱茶：表面沒(méi)有有潤(rùn)感，沒(méi)有茶葉的清香，如果長(zhǎng)期受光線(xiàn)影響，會(huì)引起茶葉化學(xué)物質(zhì)的光氧反應(yīng)。表現(xiàn)在品飲的時(shí)候出現(xiàn)日曬味。
4.溫度
在普洱茶儲(chǔ)藏過(guò)程中起到循序漸進(jìn)的作用。溫度最重要的表現(xiàn)在春、夏、秋、冬四季的變化。儲(chǔ)藏環(huán)境的溫度，我們不需要人為刻意創(chuàng)造出來(lái)，而是依據(jù)自然調(diào)節(jié)。普洱茶在一年四季中的儲(chǔ)藏溫度不要超過(guò)32度，溫度太高會(huì)加速茶葉氧化，內(nèi)含物減少，影響茶葉品質(zhì)。所以在儲(chǔ)藏過(guò)程中溫度方面，我們需根據(jù)在一年四季中大自然的規(guī)律變化來(lái)調(diào)節(jié)。
5.濕度
普洱茶后期陳化的三種作用：
⑴自動(dòng)氧化作用
⑵酶促氧化作用
⑶麴菌氧化作用
這幾種情況的發(fā)生，水是一個(gè)介質(zhì)作用，十分重要?？諝庵械臐穸葘?duì)普洱茶品質(zhì)的形成有著非常重要的印象，一般良好普洱茶品質(zhì)的形成，它的濕度會(huì)在75％一下，在這種環(huán)境下進(jìn)行后發(fā)酵。
圖一是自然生態(tài)倉(cāng)
圖二是防空洞
圖三是受損茶、濕倉(cāng)茶、干倉(cāng)茶對(duì)比
文|channel_1ee