有沒(méi)有覺(jué)得泡茶是一個(gè)很繁瑣、很傳統(tǒng)的事情呢？其實(shí)泡茶沒(méi)你想象中的那么難，想要成為一個(gè)泡茶高手，你只需記住這三點(diǎn)：
準(zhǔn)備用具
備齊泡茶的三大樣，蓋碗、公道杯、品茗杯，別的器具則可以使用家中的其他器物代替。
公道杯：茶湯的載體，分茶到品茗杯中。
蓋碗：茶葉和水的共同載體，兩者在這里交叉、融合、轉(zhuǎn)化，生成千變?nèi)f化的茶湯。
品茗杯：我們?cè)谶@里品嘗著茶湯的千變?nèi)f化。
沖泡流程
牢記泡茶的四字口訣：燙、洗、沖、勻。
燙杯：燙杯一是為了衛(wèi)生，二是為了讓器具的溫度升高，當(dāng)茶燙倒入時(shí)不會(huì)馬上變涼，順序應(yīng)該為蓋碗->公道杯->品茗杯->水盂。
置茶：放多少茶可是泡茶成敗的第一步。茶放多了，葉子舒展不開(kāi)，茶湯濃度滋味不能充分表現(xiàn)，口感不完整，茶葉放少了，可以通過(guò)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間去改善茶湯的濃度，但是沖泡次數(shù)就會(huì)減少，不同茶葉的投茶量可以參考不同茶類(lèi)的投放量。
聞香：聞香一是為了體驗(yàn)茶的香氣，二是為了判斷香氣里是否有雜味，比如，普洱的老茶在儲(chǔ)藏時(shí)不當(dāng)，會(huì)存在一些雜氣，就需要在下一步洗茶時(shí)，手法要略重。
洗茶：除了衛(wèi)生原因，茶葉在長(zhǎng)期的運(yùn)輸與儲(chǔ)藏過(guò)程中，品質(zhì)活性會(huì)降低很多，所以我們要用熱水浸潤(rùn)激發(fā)茶葉，讓葉片舒展，這樣葉子中的物質(zhì)可以更快被泡出來(lái)，洗茶（應(yīng)該叫醒茶）的速度一定要快，浸潤(rùn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的物質(zhì)浸出的過(guò)多則得不償失，對(duì)于一些有雜味的茶，洗茶手法略重，沖去雜氣。洗茶（醒茶）時(shí)沿著蓋碗內(nèi)壁注水，左右手持壺要往懷里走，不要直接用開(kāi)水猛砸茶心。
沖泡：沖泡的手法要比洗茶柔和。剛開(kāi)始用蓋碗泡茶的朋友容易燙到手，所以如果實(shí)在怕?tīng)C，可以水不要加那么滿，或者把蓋碗一斜，把水倒出來(lái)點(diǎn)。燙到了可以摸耳朵降溫，浸潤(rùn)時(shí)盡量不要去攪動(dòng)茶葉，會(huì)破壞茶湯口感。
倒入公道杯：這個(gè)動(dòng)作一定要多加練習(xí)，要知道每一位老茶客的背后都是一地的杯蓋碎尸。每次出湯必須出干凈徹底，不留根，出湯完畢后不要把蓋兒敞開(kāi)，以免茶葉溫度降的過(guò)快。
分茶：順序從左到右或從右到左。倒入品茗杯的時(shí)候要把手放低，也就是低斟，這樣可以保證香氣和溫度，要記得倒7分滿，這樣不會(huì)燙客人的手，倒茶結(jié)束做收水動(dòng)作，避免茶湯滴到茶臺(tái)。
泡茶三要素
記住泡茶三要素：溫度、時(shí)長(zhǎng)、次數(shù)。
溫度：溫度越高，內(nèi)含物質(zhì)滲出的速度越快。一般烏老葉或者高發(fā)酵的茶需要使用高溫沖泡比如正山小種，普洱；低溫適合沖泡嫩芽類(lèi)和發(fā)酵度低的茶，比如龍井、碧螺春等。
時(shí)長(zhǎng)：對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，茶葉的浸出物質(zhì)越多，口感就越濃，相應(yīng)的湯色也就越深，不同的茶類(lèi)的沖泡時(shí)間也是不一樣的，而且根據(jù)沖泡的次數(shù)也需要相應(yīng)的調(diào)整，下面的曲線圖，表現(xiàn)了每一泡鐵觀音都浸泡了多長(zhǎng)時(shí)間，可以根據(jù)下圖沖泡鐵觀音,在熟練之后，根據(jù)自己的喜好調(diào)整沖泡時(shí)間和次數(shù)。
次數(shù)：不同茶類(lèi)可以沖泡的次數(shù)不盡相同，一般來(lái)說(shuō)，綠茶3-5泡，紅茶烏龍茶6-8泡，普洱在八泡以上。