好茶，除了需要好原料、好制程外，優(yōu)質(zhì)的儲存環(huán)境更足以決定性地改變一切。溫度、濕度、通風(fēng)性、光線、壓力、雜味等，都在影響茶品香氣口感轉(zhuǎn)變以及陳化速度。
您知道入倉茶和未入倉茶到底有哪些區(qū)別嗎？了解一下看您現(xiàn)在手中的茶是屬于入倉茶還是未入倉茶。
入倉茶
將茶品儲存于某一倉儲環(huán)境，而企圖以人工方式改變自然環(huán)境，例如增濕、增溫、不通風(fēng)，添加藥劑等，以利茶品快速陳化，此即“入倉茶”。
香港茶商將茶品快速陳化、有裹統(tǒng)入倉概念，源自于20世紀(jì)50年代陳春蘭老號(香港榮記茶莊吳樹榮先生口述)。
一般坊間加以區(qū)分為“干倉”、“濕倉”，然以傳統(tǒng)香港茶倉在快速陳化的倉儲中，只有高溫、高濕、不通風(fēng)的倉儲，所謂干倉、濕倉茶品只是同樣倉儲中不同狀態(tài)的茶品。
入倉茶湯色較暗而深、不清亮，除非倉度非常輕、老茶或退倉多年的茶品，才有可能清亮而油光。湯滑水甜，口感飽滿;適度入倉，時常會有超越未入倉茶的表現(xiàn)。
但最大缺點是，只要經(jīng)過不通風(fēng)、高溫、高濕環(huán)境，不管再怎么退倉，永遠(yuǎn)都有倉味。
未入倉茶
定義相對于入倉茶，沒有刻意加濕、加溫、不通風(fēng)、添加其他藥劑或物質(zhì)，隨自然四季變化、自然儲存于人類可以長時間生活生存的空間，此稱未入倉。
未入倉生茶，湯色從金黃、黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅……依年份與制程、品種不同而有所變化;共同特色與關(guān)鍵在于湯色清亮，且泛油光。
盡管存放于濕度稍高環(huán)境(如兩廣、福建、臺灣一帶)，只要不經(jīng)過刻意高濕：高溫、不通風(fēng)環(huán)境，不容易出現(xiàn)入倉茶鎖喉感受與倉味。