日常簡便操作
將需要喝的生普洱茶,拿到開放的環(huán)境中置放大約半個月到一個月的時間,不用撬開;待拆茶品飲時,沿著邊沿轉著拆,即把同時期外面的先喝完然后再喝里面的。
另外,熟普洱茶的干醒環(huán)節(jié),基本上就是為了散掉渥堆氣,與生普的醒茶以喚醒活性不同。一般就是把茶餅整個撬開,放置大約一個星期左右再飲用。
濕醒
濕醒普洱茶通常也被稱為“潤茶”或“溫潤泡”。在干醒的基礎上,用水及溫度幫助葉片舒展,使茶葉充分地蘇醒過來,利于在正式沖泡時釋放出茶葉的最佳品質,并洗去茶葉在各個環(huán)節(jié)中附著的浮塵。
濕醒茶,要先用熱水充分溫熱茶具,然后投入茶葉注入熱水,數秒左右立即倒出潤茶水。在潤茶時,可以通過觀察潤茶水的湯色,幫助判斷正式泡茶時所需的水溫與浸泡時間。
潤茶時需注意幾個方面:
第一,生茶新茶與嫩茶需降低水溫,熟茶與老茶則需要提高水溫;
第二,浸泡的時間不能過長,否則茶葉浸出物釋放過多,將會影響正式品飲的茶湯口感,所以要快速倒出潤茶水。
濕醒老茶的秘訣
老茶珍貴,操作自然更加小心。
首先將老茶放入干燥的壺內蓋上蓋,用高溫沸水淋壺,然后輕輕搖壺,這樣反復兩至三次,大約用時五至十分鐘,相當于為老茶做了一次干蒸桑拿,通過壺內聚集的溫度喚醒沉睡多年的老茶。
開蓋后可欣賞到老茶舒展姿態(tài),瞇眼輕輕吸氣,老茶的香韻縈繞腦海,這時再向壺內注水潤茶一次后即可正式沖泡品鑒。