云南七子餅茶的由來(lái)
在云南茶法里清廷規(guī)定了云南外銷(xiāo)茶為七子茶。云南茶法將云南上市交易的茶、外銷(xiāo)的茶之形狀、重量、包裝規(guī)格用法律的形式定下。云南茶法出臺(tái)，七子餅亮相，茶法催生出了七子餅茶。也就是說(shuō)每筒7餅，每餅7兩是清政府頒布的云南茶法之規(guī)定，是為了計(jì)稅方便，是為了符合每張“茶引”核定的數(shù)量100斤，也是為了云南輸出的茶有一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)格形狀，不再像過(guò)去蒸而成團(tuán)時(shí)各家各戶不一，有大團(tuán)、小團(tuán)、中團(tuán)、瓜狀等，計(jì)稅計(jì)量都不方便，且外形也不整齊美觀。
云南茶從雍正13年（1735年）開(kāi)始實(shí)行，從茶法公布那天起圓茶一詞已經(jīng)出現(xiàn)。七子圓的稱法，在乾隆年間已有之，從倚邦桓盛號(hào)茶莊留下的賬本上來(lái)看，乾隆年間六大茶山的茶商們已經(jīng)在用七子圓名稱記賬。在云南方言中圓茶、餅茶并無(wú)多大的區(qū)別，七子圓與七子餅也就是一個(gè)意思，茶法中稱為七圓為一筒，云南人也可稱作七餅一筒。
近幾年海外有文章稱七子餅茶名稱是勐海茶廠1957年首次使用，此說(shuō)法有誤，云南省檔案館存藏的民國(guó)時(shí)期佛海茶廠的檔案中，有多份七子餅茶購(gòu)銷(xiāo)存報(bào)表，1940年云南中國(guó)茶葉公司的多份電報(bào)中特將七子餅茶定為是普洱茶，范和均給云南中國(guó)茶葉公司的報(bào)告中也將七子餅茶作為普洱茶的代稱。從云南省檔案館所藏的佛海茶廠檔案來(lái)看，民國(guó)初年在東南亞一帶普洱茶與七子餅茶是同一個(gè)概念。
七子餅茶從出世起，由于受清政府頒布的“茶法”的管控、監(jiān)督，在質(zhì)量上就有一定的保證，加工的農(nóng)戶或茶號(hào)均不敢欺詐朝廷，七子餅茶代表著大清王朝法律的尊嚴(yán)，也代表著一定的加工水平和質(zhì)量，依法管理的產(chǎn)品可信度高。七子餅茶從亮相至今經(jīng)過(guò)二百多年的傳承和凝練，留下很高的聲譽(yù)，已成為普洱茶的歷史品牌，在中國(guó)沿海地區(qū)和東南亞各國(guó)的消費(fèi)者中有很深的信任感和文化情結(jié)。
七子餅茶，從他出世的那天起就決定了它的尊貴與唯一，因?yàn)橹型鈿v史上，用國(guó)家法律來(lái)規(guī)定、來(lái)宣布一種茶品的外形、重量、包裝規(guī)格，得此殊榮的只有云南的七子餅茶（七子圓茶）。
普洱茶餅為什么是357克？
357克便于計(jì)量與管理：
對(duì)于云南普洱茶餅357克的來(lái)歷相信很多人都不太明白，我們?cè)噲D從歷史開(kāi)始來(lái)述說(shuō)，普洱茶興于兩千年前的古人，盛于清朝時(shí)期的皇族，普洱茶餅，也有稱七子餅茶的，每餅重357克，古代涉邊交易，政府為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)化措施，目的是便于統(tǒng)計(jì)，便于征稅，便于交易。古代稱茶餅為圓茶(即七子餅)，每桶7圓5斤重，所以每圓平分得357克。
建國(guó)后，七子餅的重量定為357克，則每筒和每籃的重量更接近整數(shù)，如“一筒重7片×357克/片約等于2.5公斤;一籃重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤約等于30公斤。這樣一來(lái)，原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個(gè)整數(shù)，便于普洱茶生產(chǎn)廠家的進(jìn)銷(xiāo)管理。所以普洱茶餅的357克重量就是這樣定下來(lái)的。
從易經(jīng)的角度來(lái)解讀
首先357都是陽(yáng)數(shù)(陽(yáng)數(shù)為1.3.5.7.9)，陽(yáng)為日，為火，變動(dòng)不拘，陽(yáng)數(shù)之和為25，為太陽(yáng)律的運(yùn)行規(guī)律。而陰為月，；陰為月，陰數(shù)為（2.4.6.8.10），陰數(shù)之和30，這也是每個(gè)月30天的暗藏玄機(jī)，月就是這么來(lái)的，為水，凝靜，水平。易經(jīng)包含的天文歷法，中國(guó)傳統(tǒng)文華多么偉大??！取3、5、7為中陽(yáng)，吉數(shù)。
其他茶文化方面深度解讀
有人從中國(guó)的文化傳統(tǒng)解讀了357，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征團(tuán)圓，15為月圓之日。
還有數(shù)字本身的意義
3為三才:天、地、人，天地人之合。
5為五行，金、水、木、火土，中國(guó)文化之發(fā)源。
7為少陽(yáng)，為震為雷為龍。
可以說(shuō)普洱茶357之精髓在于，以龍之精神，遁陰陽(yáng)五行之規(guī)律，達(dá)到天、地、人之合和，龍之精神及中國(guó)文化之精神，縮小到茶文化來(lái)說(shuō)，就是茶道精神。
七者，少陽(yáng)，為龍，變動(dòng)不居，普洱茶變化多端，收藏品飲豐富多彩。
五者五行，變化之規(guī)律，五味，普洱茶五味調(diào)合為最高境界。
三者天地人，三生萬(wàn)物，品茗收藏需天時(shí)地利人和。
357克是相對(duì)于傳統(tǒng)普洱茶圓餅而言，普洱散茶、沱茶、磚茶和小餅茶等各自有其行業(yè)約定重量。
普洱茶餅為什么還在用筍殼包裝
早年普洱茶或入京進(jìn)貢或遠(yuǎn)途貿(mào)易，跋涉耗時(shí)，顛簸崎嶇，風(fēng)霜雨露，要經(jīng)受層層考驗(yàn)，這就需要有結(jié)實(shí)、防潮、避光的外包裝。筍殼因?yàn)槿〔姆奖愕木壒?，成為茶餅包裝的不二之選。
到了現(xiàn)代，很多朋友看見(jiàn)普洱的筍殼包裝時(shí)，心里都在嘀咕，這種筍殼自古有之，到現(xiàn)在未免顯得有些土氣。倉(cāng)儲(chǔ)物流物流那么發(fā)達(dá)，為什么還在用這種“復(fù)古”的包裝方式呢？
內(nèi)行管筍殼叫什么
筍殼就是竹筍褪下的外皮，學(xué)名竹箬（音通若）。竹箬包裝既能起到保護(hù)茶葉的作用，還方便運(yùn)輸，所以一直延用至今。
云南西雙版納等茶區(qū)自古就盛產(chǎn)竹箬。從很早以前，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)就因地制宜、就地取材，用竹箬包裝生產(chǎn)出來(lái)的茶葉。
明代學(xué)者、茶人許次紓，在《茶疏》中有記載：“茶須筑實(shí)，仍用厚箬填緊，甕口再加以箬，以真皮紙包之。”
竹箬包裝有何優(yōu)勢(shì)
茶葉非常容易吸收空氣中的異味、雜味，如果存放不當(dāng)，就會(huì)沾上其他食物、用品的味道。
因此，我們需要為茶提供一個(gè)干燥、通風(fēng)、潔凈、無(wú)雜味的儲(chǔ)存空間。除此之外，竹箬也幫茶餅穿上了一層保護(hù)衣。干竹箬因?yàn)閮?nèi)部孔隙多而且大，像活性炭一樣有過(guò)濾雜味、確保清純的效果，因而包裝的茶葉能相對(duì)的保存得更好。
這種傳統(tǒng)包裝在普洱茶陳化階段創(chuàng)造了無(wú)雜味的環(huán)境，確保了茶品清醇。長(zhǎng)時(shí)間被竹箬包裹著的茶葉，在沖泡時(shí)甚至還會(huì)散發(fā)出淡淡的竹香，別有一番滋味。
用新眼光看舊筍殼
上世紀(jì)七八十年代，因?yàn)槌隹跇?biāo)準(zhǔn)的限制，筍殼包裝被認(rèn)為“不夠衛(wèi)生”，因此很長(zhǎng)一段時(shí)間里，普洱茶的外包裝都改成了紙盒。但近年來(lái)，筍殼包裝的價(jià)值越發(fā)受到重視，回歸傳統(tǒng)的包裝樣式反倒成了產(chǎn)品的亮點(diǎn)。
筍殼包裝因?yàn)槟苄纬梢粋€(gè)穩(wěn)定溫度、光照和氣密性的空間，給普洱茶轉(zhuǎn)化提供了一個(gè)溫床，被稱為“會(huì)呼吸的包裝”，和普洱茶一起，歷久彌新。