您說,您喜歡茯茶,因為它香高、色美、味醇;您說,你愛上茯茶,因為它獨特神秘的“金花”有益身體。然而,您卻又因為茯茶“茶梗”而介懷,認為它原料粗老。這下,茯茶瞬間進入委屈模式……
您知道嗎?因為這個“梗”,茯茶香氣更高了;因為這個梗,茯茶滋味更獨特了;因為這個梗,茯茶“金花”生長更好了,茯茶茶梗,是如何成就一片茯磚茶的呢?
這個“梗”讓茯茶香氣更高
茶梗中含有相當數(shù)量的芳香物質(zhì),茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣最高,茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中。在茯茶的加工過程中,適量的茶梗含量有助于茯茶香氣的提高。
這個“梗”讓茯茶滋味更獨特
茶梗,作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官,含有一定數(shù)量的多糖、纖維等營養(yǎng)成分,這些營養(yǎng)成分可增強茶湯的甘甜,使得茶湯滋味更獨特。茯茶添加一定量的茶梗,也能提高茯茶的耐煮度。
這個“梗”提供“金花”生長條件
“金花”,是茯磚茶區(qū)別于其它茶類的標志,是一種對身體有益的益生菌。“金花”的生長需要適合它生長的條件。茶梗的存在,可以增加茯茶磚內(nèi)間隙,保證充足的氧氣,也利于水分的排出,為“金花”生長提供一定條件,也能增強茶磚的結(jié)構(gòu)力。
雖然茶梗能在一定程度上助益茯茶品質(zhì),那么,茶梗是否越多越好呢?顯而易見,當然不是,國家對于茯茶含梗量有明確規(guī)定,含量必須在20%以下,且長度不能超過30mm。
現(xiàn)代研究表明,茶梗在一定程度上還能抑制糖類吸收哦~~~茶梗有茶梗的價值,您還因為茶梗而介懷嗎?