針對江西工業(yè)職業(yè)技術學院“6·1”食品安全事件，省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監(jiān)督管理局組成的聯(lián)合調(diào)查組，本著實事求是原則開展調(diào)查，并將有關情況進行通報。在此次事件中，關于是鼠頭還是鴨脖，可以用動物源基因檢測來鑒定。一、方法介紹dna基因檢測手段是pcr(聚合酶鏈式反應)技術，迅速準確地鑒定產(chǎn)品中是否含有特定動物源性成分。動物源性成分檢測的原理也是基于利用不同動物dna的一性，從而采用聚合酶鏈式反應技術，迅速準確地鑒定產(chǎn)品中是否含有特定動物源性成分。pcr動物源性成分鑒定的應用領域非常廣泛，除鑒別肉制品摻假、甄別飼料中是否含有牛羊成分有效防止瘋牛病傳播外，還可以對保健品成分中的動物來源鑒定等等。二、可檢測的產(chǎn)品范圍各種肉卷、肉片、肉串等純?nèi)庵破?各種肉丸、肉圓、肉餡、煎炸裹粉肉排等含肉類產(chǎn)品,作為食品生產(chǎn)使用的食品級明膠。畜類：牛成分、羊成分、豬成分、馬成分、驢成分、狗成分等禽類:雞成分、鴨成分、鵝成分等其他:狐貍成分明膠:豬、牛、羊源性成分等三、相關檢測標準sn/t 2051-2008食品、化妝品和飼料中牛羊豬源性成分檢測方法實時pcr法sn/t 2980-201 1動物產(chǎn)品中牛、山羊和綿羊源性成分三重實時熒光pcr檢測方法sn/t 3730.1-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第1部分:貂成分檢測實時熒光pcr法sn/t 3730.2-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第2部分狗成分檢測實時熒光pcr法sn/t 3730.3-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第3部分:狐貍成分檢測實時熒光pcr法sn/t 3730.4-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第4部分:驢成分檢測實時熒光pcr法sn/t 3730.5-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第5部分:馬成分檢測實時熒光pcr法sn/t 3730.6-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第6部分:貓成分檢測實時熒光pcr法sn/t 3730.7-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第7部分:水牛成分檢測實時熒光pcr法sn/t 3730.8-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第8部分:豬成分檢測實時熒光pcr法sn/t 3731.5-2013食品及飼料中常見禽類品種的鑒定方法第5部分鴨成分檢測pcr法sn/t 2978-2011動物源性產(chǎn)品中雞源性成分pcr檢測方法四、食安科技現(xiàn)有產(chǎn)品
dy-7100(i)恒溫熒光檢測儀
01產(chǎn)品特點◇ 16孔雙模塊設計，自由搭配實驗，可以實現(xiàn)2個不同的程序獨立運行，互不干擾?！?熱蓋電子鎖設計，一鍵觸摸開蓋。◇ 體積小，重量輕，設備便攜?！?7英寸電容式觸摸屏，智能操作系統(tǒng)，操作簡單，輕松上手實驗?！?高亮度led,使用壽命長，無需維護?！?實驗結果可以直接打印，也可以導出檢測數(shù)據(jù)及擴增曲線圖譜?！?前進后出式風道設計，可以并排放置，節(jié)約實驗室空間?！?檢測試劑：開放式恒溫熒光檢測試劑，可實現(xiàn)多指標檢測。02適用試劑適用于肉卷、肉丸、肉串、各類動物組織、肉制品等樣本中動物源性成分的快速鑒定。鴨源性核酸檢測試劑盒牛源性核酸檢測試劑盒羊源性核酸檢測試劑盒豬源性核酸檢測試劑盒雞源性核酸檢測試劑盒馬/驢源性成分核酸檢測試劑盒......五、食安科技旗下中檢達元分子生物學實驗室
除了以上dy-7100(i)恒溫熒光檢測儀可以檢測動物源性基因成分外，食安科技旗下的中檢達元分子生物學實驗室也可以檢測。實驗室嚴格按照《實驗室資質(zhì)認定評審準則》建立，已獲得cma資質(zhì)認定。實驗室符合gb 19489-2004《實驗室生物安全通用要求》，擁有先進的實時熒光定量pcr儀、生物安全柜、超凈工作臺、高速冷凍離心機、制冰機、醫(yī)用冷藏冰箱、醫(yī)用冷凍冰箱、超微量分光光度計等檢測分析設備，配備專業(yè)的檢測技術人員，具備專業(yè)的基因分析檢測能力，可依據(jù)相關標準開展動物源性檢測、食品及原料中過敏原成分檢測、以及常見農(nóng)作物轉(zhuǎn)基因成分檢測等服務。具體檢測能力包括：豬、牛、羊、驢、雞、鴨、鵝、兔等動物源性成分，核桃、花生、芝麻、榛子、大豆等植物源性成分。