一、大紅袍
”大紅袍”是武夷巖茶中品質最優(yōu)異者。武夷巖茶產于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產茶歷史悠久，唐代已栽制茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門采制貢茶，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶。
”大紅袍”名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的”大紅袍”石刻，這里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環(huán)境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現(xiàn)有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。關于”大紅袍”的來歷，還有一段動人的傳說呢，傳說天心寺和尚用九龍窠巖壁上的茶樹芽葉制成的茶葉治好了一位皇官的疾病，這位皇官將身上穿的紅袍蓋在茶樹上以表感謝之情，紅袍將茶樹染紅了，”大紅袍”茶名由此而來。
”大紅袍”茶樹現(xiàn)經武夷山市茶葉研究所的試驗，采取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，已能批量生產?！贝蠹t袍”茶的采制技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，采摘3-4葉開面新梢，經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而制成。
”大紅袍”的品質特征是外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，”巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲”大紅袍”茶，必須按”工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。
二、 小紅袍：系采取大紅袍母穗無性繁殖而成，每次沖泡取7克茶葉，用95c沖泡。飲后滋味濃厚香醇，該茶中含有豐富的茶多酚、茶素、黃酮醇類和嘌呤堿類化合物等多種營養(yǎng)物質，飲后品飲對降低血壓、血糖、膽固醇和防治心血管病有明顯調節(jié)作。（1）美容：每次沖時，調入“牛奶“，早晨空腹喝，可減少皺紋，使皮膚變得紅潤、光滑。（2）補血、養(yǎng)胃：每次加7-8粒紅棗，混入二代大紅袍10克，一起燉半小時后，調入紅糖即可補血、治胃。