最近看了很多關(guān)于普洱茶里的“馬蹄腳”的文章，說的是很神秘，今天帶大家以茶農(nóng)的角度走近“馬蹄腳”
有人說只有老樹茶才有“馬蹄腳”這是錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，在每一個(gè)新發(fā)的芽枝都有“馬蹄腳”，只是由于采摘不同就形成有的有有的無，古樹茶和臺(tái)地茶采摘模式是截然不同的，這就形成古樹里有臺(tái)地茶沒有的主要原因。
春季，經(jīng)過一整個(gè)冬天的養(yǎng)分積累，茶樹吸收的養(yǎng)分很充足，發(fā)芽率很高,一個(gè)芽口發(fā)多個(gè)芽頭,“馬蹄腳”與第一片茶葉的距離很短，采摘時(shí)一只手捏住樹枝另一只手采茶，除了留下一個(gè)枝條其他的都要撇掉如果不撇干凈每個(gè)葉芽口都會(huì)發(fā)出很多新芽不利于下次采摘。所以古樹茶春茶“馬蹄腳”就多，
夏天，春茶結(jié)束后茶樹吸收養(yǎng)分的周期短，發(fā)芽率也就不高，由于夏茶枝條長(zhǎng)采摘時(shí)會(huì)多留一個(gè)枝條幫助穩(wěn)步增產(chǎn)，自然需要撇掉的也就不多，在發(fā)芽率不高還要多留枝條的情況下，夏茶相對(duì)春茶“馬蹄腳”要少這是必然的。
至于臺(tái)地茶里沒有“馬蹄腳”，那是采摘不同，臺(tái)地茶是雙手同時(shí)采摘只采摘需要的部分，不用考慮留下來的芽頭會(huì)不會(huì)太多（臺(tái)地茶產(chǎn)量高就是芽頭多，采摘方便），因?yàn)椴烧^后會(huì)進(jìn)行修剪;，所以臺(tái)地茶里看不到“馬蹄腳”的出現(xiàn)。