atago（愛宕）葡萄酒折射計(jì)標(biāo)度介紹之oechsle（澳司勒）
澳司勒――葡萄汁糖分含量測定之父
從事葡萄酒釀造業(yè)的人對“ｏｅｃｈｓｌｅ”——澳司勒這個(gè)專業(yè)詞匯都不陌生，它是用來測定葡萄汁中天然糖分含量的一個(gè)通用標(biāo)準(zhǔn)，也是鑒別葡萄果實(shí)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，以及決定所釀就的酒類級別的先決條件。
“ｏｅｃｈｓｌｅ”——澳司勒原本是一個(gè)金器世家的姓氏。這個(gè)以金器技術(shù)和制作為業(yè)的家庭在拿破侖時(shí)代曾居住在德國弗茲海姆，當(dāng)時(shí)的澳司勒父子發(fā)明了一種類似于溫度計(jì)的儀表，把它放入葡萄汁中，這個(gè)儀表的垂直或漂浮的角度可以確定其果糖的濃度；當(dāng)浮標(biāo)測深錘的垂直度越高，儀表刻度上表示的糖分含量即越高。這個(gè)儀表的測定結(jié)果逐步得到*，遂被作為葡萄酒釀造業(yè)統(tǒng)一的糖分測量標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)以“ｏｅｃｈｓｌｅ”—— 澳司勒命名。 “ｏｅｃｈｓｌｅ”——澳司勒標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)作為葡萄果實(shí)質(zhì)的鑒別標(biāo)準(zhǔn)，是因?yàn)樵诓煌瑫r(shí)期所采摘和榨取的葡萄汁中的天然糖分含量不同。采摘期越晚，糖分含量越高，所釀酒種級別也高。聯(lián)邦德國酒法規(guī)定：“采用‘ｏｅｃｈｓｌｅ’測定達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的葡萄果實(shí)，才能釀造的葡萄酒，政府有關(guān)部門才授予相應(yīng)的級別標(biāo)號。如我們美食版曾提及的德國頭等級酒、遲采級酒、精選酒等，都必須經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)后，由德國政府頒發(fā)級別證書。所以的證書如同一種勛章，表明其很高的質(zhì)量等級。
atago（愛宕）葡萄酒折射計(jì)多種型號如wm-7、pal-86s、pal-87s等型號都是以oechsle（oe）為標(biāo)度，用于葡萄酒濃度的測定。
wm-7數(shù)字式葡萄酒折射儀
wm-7是具有7種標(biāo)度的數(shù)字式葡萄酒折射儀。操作簡便,測量速度快,測量準(zhǔn)確。wm-7可適用于測量發(fā)酵前釀造原料的濃度。 在高濕環(huán)境下也可使用。wm-7被葡萄種植單位,葡萄酒生產(chǎn)廠家所廣泛使用。wm-7測量精度為brix0.1% 具有e.l.i.功能。強(qiáng)光線會阻礙正確的測量。如儀器受較強(qiáng)光線,顯示出nnn。
型號 wm-7 貨號 3415
測量范圍
（ 7個(gè)標(biāo)度） 糖度（ brix ）（ icumsa所制訂 ） : 0.0 至 45.0%
t.a. 1990 （ 制訂于1990年的zui小滴定量 ） : 0.0 至 26.0%
t.a. 1971 （ 制訂于年1971的zui小滴定量 ） : 0.0 至 25.0%
oe （ ger ）（ 德規(guī)果液濃度 ） : 0 至 240°
oe （ 果液濃度 ） : 0 至 240°
kmw （ 或babo ） : 0.0 至 40.0°
波美比重 : 0.0 至 21.0°
zui小指示值 糖度（ brix ）（ icumsa所制訂 ） : 0.1%
t.a. 1990 （ 制訂于1990年的zui小滴定量 ） : 0.1%
t.a. 1971 （ 制訂于年1971的zui小滴定量 ） : 0.1%
oe （ ger ）（ 德規(guī)果液濃度 ） : 1°
oe （ 果液濃度 ） : 1°
kmw （ 或 babo ） : 0.1°
波美比重 : 0.1°
測量準(zhǔn)確度 糖度（ brix ）（ icumsa所制訂 ） : ± 0.1%
t.a. 1990 （ 制訂于1990年的zui小滴定量 ） : ± 0.2%
t.a. 1971 （ 制訂于年1971的zui小滴定量 ） : ± 0.2%
oe （ ger ）（ 德規(guī)果液濃度 ） : ± 1°
oe （ 果液濃度 ） : ± 1°
kmw （ 或babo ） : ± 0.2°
波美比重 : ± 0.2°
測量時(shí)間 3 秒 測量溫度 5 至 40°c
（自動溫度補(bǔ)償）
環(huán)境溫度 10 至 40°c 電源 006p 蓄電池 （ 9v ）
保護(hù)等級 ip64 無塵且對噴射水柱具防護(hù)作用 尺寸重量 17x9x4公分, 300公克
（不含零件的重量）