殺菌鍋可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)，對密封包裝在容器內(nèi)無菌的食品，操作殺菌鍋的時候，也會有不同的控制模式，殺菌鍋的控制模式如下：
1、手動控制：殺菌鍋所有閥門和泵都是手動控制，包括加水、升溫、保溫和降溫。
2、電腦自動控制型：殺菌鍋整個過程由plc和觸摸屏控制，殺菌過程可存儲。操作人員只需按下啟動按鈕，滅菌后自動報警，控溫精度可達0.1°。
3、電氣半自動控制型：壓力由電接觸壓力表控制，溫度由傳感器和進口溫控器控制，冷卻過程由人工操作。
4、計算機半自動控制型：殺菌鍋采用可編程控制器和文本顯示器對采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可存儲滅菌過程，控制精度高，溫度控制可達0.3。
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