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肉制品殺菌鍋的基本知識(shí)

發(fā)布時(shí)間:2024-08-14
肉制品殺菌鍋:食品從制作到消費(fèi)者入口中間很重要的一個(gè)程序是就是食品殺菌環(huán)節(jié),滅菌效果好才能延長(zhǎng)食品保質(zhì)期,保證食品營(yíng)養(yǎng)成分和口感,從而讓消費(fèi)者吃得放心吃的舒心。諸城中遠(yuǎn)系列肉制品殺菌鍋具有殺菌效率高,熱分布均勻、熱穿透性高、溫度壓力自動(dòng)控制程度高等特點(diǎn)。肉制品殺菌鍋鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,設(shè)計(jì)快開門聯(lián)鎖裝置,外型精致美觀,自動(dòng)焊接質(zhì)量高,安裝操作便捷,性能安全可靠,中遠(yuǎn)肉制品殺菌鍋是廣大食品加工企業(yè)理想的選擇。肉制品殺菌鍋優(yōu)點(diǎn):
1、整個(gè)過(guò)程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸,鍋內(nèi)不存在空氣冷團(tuán),優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng),保證釜內(nèi)熱分布均勻。
2、平滑溫和但快速的冷卻,避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生3、低噪音,創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。4、熱水儲(chǔ)存在上罐,產(chǎn)品升溫階段非常迅速。
5、整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中都有水浸泡產(chǎn)品,從而產(chǎn)生浮力,大大降低了包裝材料的破壞。
6、*被水浸沒,溫度能從滲透到產(chǎn)品中。7、熱水能夠重復(fù)使用,降低能量消耗,節(jié)省能源。
肉制品殺菌鍋的原理構(gòu)造
1、容積:50l、100l、200l、300l、400l、500l、600l、800l、1000l。
2、結(jié)構(gòu)形式:分可傾式、立式結(jié)構(gòu),按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質(zhì):①內(nèi)鍋體不銹鋼(sus304),夾套、支架碳鋼(q235—b)外涂防銹漆;②內(nèi)外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉(zhuǎn)速:36r/min(可以根據(jù)客戶要求來(lái)選定一定的轉(zhuǎn)速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
6、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
7、設(shè)備配置:表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
8、可傾式蒸煮鍋體可傾轉(zhuǎn)90°,傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。
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