測定了油茶果殼樣品的單寧質(zhì)量分?jǐn)?shù)平均值為11．06％。研究了以水為提取劑，采用常規(guī)提取和超聲波輔助提取方法對油茶果殼單寧成分進(jìn)行提取，提取物的單寧質(zhì)量分?jǐn)?shù)為32％～36％．并對兩種方法的提取效果進(jìn)行了比較。對提取產(chǎn)物主要成分進(jìn)行了定性鑒別：顯色反應(yīng)、香草醛-鹽酸反應(yīng)、甲醛縮合反應(yīng)、正丁醇-鹽酸反應(yīng)和ir譜圖表明其屬于原花色素類縮合單寧；水解反應(yīng)表明其分子結(jié)構(gòu)中含有梧?；?。定性實驗結(jié)果表明油茶果殼所含單寧的主要成分為局部桔?；脑ㄉ仡惪s合單寧。完成機(jī)構(gòu)：中國林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所生物質(zhì)化學(xué)利用國家工程實驗室國家林業(yè)局林產(chǎn)化學(xué)工程重點(diǎn)開放性實驗室油茶科學(xué)中心加工利用實驗室,江蘇南京210042