普洱老茶的沖泡
一、精茶
“老茶”是指存放年數(shù)在十年以上的普洱茶，經(jīng)過長期存放，自然的陳化使其成熟醇厚，陳香中生發(fā)出活潑生動的韻致，且時間越長，其內(nèi)香和活力越發(fā)顯露和穩(wěn)?。粡淖畛醯那酀瓌偭?，慢慢內(nèi)斂得深厚醇香，特別彰顯了普洱茶越陳越香的特點。
二、妙器
沖泡老茶，沖泡器可選擇蓋碗或紫砂壺，保持較高的水溫是關鍵，同時要把握好出湯時間。品茗杯最好選擇明凈雅致的青花玄紋白瓷杯，以彰顯老茶的本色。老茶的茶藝設計要體現(xiàn)自然質樸的韻味。
三、茶藝
第一步：靜氣列具
在悠揚靜穆的音樂氣氛中將所需器皿準備好：紅泥秦權壺、一套煮水器、公道杯（茶海）、品茗杯、杯托、茶荷、茶匙、茶盤、茶巾。
第二步：烹煮清泉
要彰顯老茶的醇和、爽滑、回甘以及悠長的陳韻，一定得選用清冽、澄澈甘甜的山泉水，并且要現(xiàn)煮至二沸，用二沸之水泡出的老茶，其色、香、味、韻俱美，可將老茶的內(nèi)質美發(fā)揮到極致。
第三步、鑒賞嘉茗
在等候清泉沸騰之際，大家來欣賞，這款普洱熟茶。
第四步、解茶——輕解羅裳
餅茶壓制的較緊，用茶刀輕輕松解，要做到茶松散而不細碎，盡可能保持茶條的完整。
第五步、清泉沐浴
用剛剛沸騰的清泉水將紫砂壺、品茗杯等器具一一溫潤清洗，既是對各位嘉賓的尊敬，也更能突出普洱茶的“凈”，很干凈的香氣、很干凈的滋味。
第六步、嘉茗入宮
輕輕一撥，普洱茶翩然落入明麗古樸的秦權壺中。紫砂與老茶兩相輝映，給人帶來無窮遐想。
第七步、滌盡凡塵
用少量沸水浸潤普洱茶，使其展現(xiàn)出塵的韻味。清冽甘甜宛如雨露的山泉水，悠悠高沖，茶葉在壺中旋轉，翩翩起舞。
第八步、玉露均分
將茶湯斟到茶海中，酒紅明亮的茶湯給人帶來歲月的聯(lián)想。再將茶海中的茶湯均分到品茗杯中，每杯只倒七分滿，留下三分盛滿了茶人對各位嘉賓的濃濃真情。
第九步、禮敬賓客
現(xiàn)在，我們?yōu)楦魑毁e客奉上陳年普洱熟茶茶湯。
第十步、致謝嘉賓
請各位聞一聞這香氣，是荷香、蜜香，還是蘭香？似乎都不夠準確。只覺得一陣暗香襲來，讓人想起了林逋《梅花》中那一句熟悉的詩句：“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”。品一品，茶湯醇厚、滑爽、順柔、回甘，有一種生動活潑的韻致，一種濃濃的茶韻，這是老茶所獨有的陳韻，會讓您久久無法淡忘。