在冰箱、防腐劑未出現(xiàn)之前，人類用風(fēng)干、腌漬、發(fā)酵的方式保存食物，囤積食物，以備不時(shí)之需。有些可以保存很久的純天然飲料，也是人類要囤積的對(duì)象。
經(jīng)過(guò)風(fēng)干再是發(fā)酵的茶，跟同為飲料經(jīng)過(guò)發(fā)酵的葡萄酒、白酒一樣可以保存很久很久。跟囤葡萄酒、白酒的初衷一樣，囤茶也是為了能在以后的以后喝到好茶，除此之外，還有這些理由。
成本不斷上升
喝茶是個(gè)費(fèi)錢的事，欲常品常飲，除了有點(diǎn)時(shí)間，還要有點(diǎn)小錢，估計(jì)沒(méi)有哪位茶友單靠別人送茶活著吧？
且不說(shuō)每年的通脹，就說(shuō)這采制茶的人工成本，茶價(jià)長(zhǎng)遠(yuǎn)往后看，肯定只會(huì)越來(lái)越高。短期局部、周期性的一些茶品波動(dòng)、價(jià)格下調(diào)是會(huì)有，但任何行業(yè)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)，總體要花費(fèi)的成本肯定是上升的。
我們目前所用所消費(fèi)的一切，10年前是這個(gè)價(jià)嗎？
有錢存好貨
趁年輕，有自己的收入，有很好的工作或事業(yè)收益，自然有些許零花錢可用來(lái)購(gòu)買些自己喜歡的茶品，再到我們年老干不動(dòng)時(shí)，個(gè)人收入資金日入減少，總不可能靠別人送茶過(guò)活、或向子女喊著要點(diǎn)錢買好茶喝，那都不現(xiàn)實(shí)。甚至我們即使不管老茶的收藏與增值，到老來(lái)，亦可變現(xiàn)點(diǎn)小錢，何樂(lè)不為？
品質(zhì)下降珍品漸少
一些茶，特別是比如普洱中的古樹茶、老樹茶、大樹茶，無(wú)論怎樣說(shuō)，整體品質(zhì)由于采制過(guò)度、商家農(nóng)家過(guò)于追求數(shù)量及改善生活條件的硬件要求，采制的品質(zhì)是在下降的。
任何茶樹都是有其生命期的，我們損毀它很容易，可要培養(yǎng)成整片的古樹老樹大樹，非我們一代兩代人的努力能成就的。
標(biāo)準(zhǔn)樣的需要
每年存些茶，不同的年份，不同的制作師傅，不同的天氣影響，都會(huì)有不同的驚喜變化。存下來(lái)，有了不同的茶樣、茶標(biāo)準(zhǔn)樣。
每年對(duì)比喝、對(duì)比學(xué)習(xí)、或教學(xué)、或茶人間的分享交流，也要有不同的茶樣才行。
可以喝的古董
普洱茶，從生茶寒性的開始，到逐漸“越陳越香”的后熟作用，會(huì)變得更加平和、順滑、溫醇，都需要存放，給它以時(shí)間轉(zhuǎn)化。
哪怕是發(fā)酵度增高、人工加速成熟后的“陳年鐵觀音”、“老單叢”、“熟普”、“六堡”、“安化黑茶”、“四川邊茶”等等，盡管多有“炭焙”或“渥堆”加快成熟，變得溫順，致使“越陳越香”的“后熟”期人為縮短，但仍需時(shí)光的雕琢，滋味變得更加醇厚、甘鮮、湯色更加紅艷明亮。
老茶與時(shí)光同在
存茶，作為向后看的茶，品質(zhì)好、存放好，它貯藏了時(shí)間的重量與厚度，深韻著的是時(shí)光的味道。
藏茶，無(wú)需太多，每年存放一些，此后的日子里滿是自己曾經(jīng)走過(guò)的時(shí)光的味道，是對(duì)自己記憶的收藏。
被珍藏多年的葉，當(dāng)被喚醒時(shí)，終不會(huì)辜負(fù)自己，那是你與茶執(zhí)著的期待與相互廝守。
一盞老茶入人心
人經(jīng)歲月歷練，茶經(jīng)歲月修為。
一個(gè)人的修養(yǎng)不在于浮華的外表，不在于夸張的言辭，而在于內(nèi)心的積淀與細(xì)節(jié)的彰顯。
茶是交流最好的媒介，多年之后，友人來(lái)訪，取出你的珍藏，談笑之間，茶的底蘊(yùn)緩緩釋放，時(shí)間的積累無(wú)可替代，悲喜化作茶煙，升華出新的境界。
十幾年，幾十年，沉韻漫漫，笑看人生，名車豪宅都是浮云，一盞老茶才入人心。
茶如其人靜沐香風(fēng)
一個(gè)人的收藏體現(xiàn)的是一個(gè)人的品味，藝術(shù)品雅則雅矣，何如古樹老茶，可親友共享，金木水火土的盛宴，調(diào)動(dòng)所有的感官，感受一個(gè)人的風(fēng)范。
存茶亦不必跟風(fēng)逐名，要有自己的見(jiàn)地，拿出一泡老茶，竹爐慢瀹，個(gè)中因由，娓娓道來(lái)，茶如其人，靜沐香風(fēng)，人格與品味，咸在是中。
縱然家資暴富，倉(cāng)促收羅名品，怎比多年的日積月累，點(diǎn)滴的收藏與感悟？
老茶念恩春暉長(zhǎng)憶
呱呱墜地，弄璋弄瓦，存一些好茶，可伴隨一生，升學(xué)、成人、成家、立世。
一盞老茶，念念深恩，寸草之心，長(zhǎng)憶春暉，是父母的祝福，是家族的歷史，也是文化的傳承。是愛(ài)的見(jiàn)證，數(shù)款佳茗，時(shí)時(shí)品味，勝卻山盟海誓。
一路走來(lái)，豈無(wú)磕絆，取出這一份老茶，細(xì)品恩愛(ài)，方悟因緣，初心莫棄。
茶隨茶人老
一餅新茶，無(wú)論出自大師、名廠，或是名山、古樹，后續(xù)轉(zhuǎn)化品質(zhì)才是這餅茶的真正品質(zhì)所在。囤茶是個(gè)實(shí)踐的過(guò)程。在以十年、二十年、三十年乃至更久的時(shí)間尺度上，伴隨一餅新茶從青澀到甘醇，從濃烈到敦厚，也完成了人生的醇化與升華，一切不斷趨近于圓滿。
囤新茶，喝老茶。不囤新茶，何來(lái)老茶？茶隨茶人老。。
歲月浸透新茶變老
新茶便宜，買來(lái)自己喝，喝一半，留一半，次年仍然這樣買茶。十年下來(lái)，就攢下不少“老茶”。十年后，買少量的新茶，試試，留好，日常喝茶，就喝十年前買下的。
有了十年的積累，就可以年年喝“自己存下的老茶”，花費(fèi)當(dāng)年新茶的價(jià)錢。收益=十年老茶的價(jià)格—當(dāng)年新茶的價(jià)格，當(dāng)然，十年，還是八年，還是二十年，自行依據(jù)自身?xiàng)l件控制，喝一半，還是喝1/4，自己琢磨。
這個(gè)模式，不是“掙錢”模式，是“省錢”模式，適合經(jīng)常要喝茶的茶友。
最后，要想囤的茶能長(zhǎng)長(zhǎng)久久不變質(zhì)，還是要注意避光、隔絕空氣、濕氣、雜味，用完全密封的東西來(lái)裝茶。