普洱茶,不斷被視作有靈性的一物。因而,我置信,若無(wú)人打攪,它會(huì)靜?u>滄源α⒀釗瘢蝗粢運(yùn)倩劍婪派?、分发芬芳?/div> 于是,關(guān)于普洱茶,才有了醒茶之說(shuō),并且分為自然干醒和注水濕醒之分。
先來(lái)說(shuō)自然干醒,我們自但是然地想到了“將茶撬開(kāi)置于紫砂罐內(nèi)”,但實(shí)踐上并不是一切人都有適宜的紫砂罐,也不是一切人都會(huì)提早把茶撬開(kāi)。但這是不是就意味著沒(méi)有醒茶呢?其實(shí)不然,這里的醒茶其實(shí)更多的是讓茶“從沉睡中醒來(lái)”。
醒茶:沉睡的程度,決議著喚醒的難度
就如昏睡的人是沒(méi)有肉體的一樣,沉睡的茶自然也是沒(méi)有靈性的,因而這就需求“喚醒”,而關(guān)于普通寄存環(huán)境的茶來(lái)說(shuō),其實(shí)不用逐個(gè)撬開(kāi)才干到達(dá)醒茶的目的,只需將其取出,放置于一個(gè)通風(fēng)等各方面相對(duì)較佳的環(huán)境中即可醒茶。而關(guān)于長(zhǎng)期貯存以至貯存于比擬“昏暗”環(huán)境中的茶品,醒茶難度增加,時(shí)間自然也就相對(duì)較長(zhǎng)。這也就是為什么老茶一定要醒茶,而很多家庭存茶的話卻常常是拿出來(lái)就開(kāi)泡的,由于它們“沉睡”水平并不相同。
再來(lái)說(shuō)以水醒茶,也有不少人稱(chēng)之為“洗茶”,關(guān)于洗茶一說(shuō),我是不大贊同的,洗去灰塵尚可,至于洗去農(nóng)殘的說(shuō)法真實(shí)不敢恭維。因而,我更傾向于“醒茶”的說(shuō)法,而這一道醒茶,是為了“讓茶徹底蘇醒”,比起自然醒茶,其力度更大。
試想一個(gè)昏睡的人,即便被喚醒了,但實(shí)踐上還是有些“懵”的,須得來(lái)個(gè)冷水洗臉刺激一下才干全然蘇醒,顯現(xiàn)出其肉體,普洱茶“以水醒茶”其實(shí)同“人的冷水洗臉”有著一樣的成效。遭到高溫水刺激的茶才干在后期的沖泡中展示“地道明朗”的口感,而那些由于水溫等各種問(wèn)題招致沒(méi)能好好醒茶的茶品,后面怎樣沖泡都覺(jué)得口感不夠“純粹透徹”。同樣地,“沉睡的越死的茶需求的刺激越大”,所以越是寄存時(shí)間長(zhǎng)的老茶越是需求足夠高溫的水,真實(shí)不行還得刺激2次才行。
一個(gè)人,如若肉體振作、神清氣爽,總會(huì)給人多幾分好感;一款茶,如若清明透澈、口感地道,自然也會(huì)讓人有了多品幾杯的愿望。總之,沒(méi)有生機(jī)的人或茶,究竟顯得沉悶了一些,所以關(guān)于喝茶之人來(lái)說(shuō),要泡一款“有生機(jī)”的茶,學(xué)會(huì)醒茶很重要,至于如何醒,就看這茶沉睡得如何了。