普洱茶在中國茶文化悠久的歷史長河中占有舉足輕重的地位。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料加工制成的茶葉。因?yàn)榧庸すに嚨膮^(qū)別，普洱茶分為生茶和熟茶。生茶靠的主要是陳放過程中的自然轉(zhuǎn)化，茶葉外表呈墨綠色，湯色綠黃透亮，口感變化有層次，生津回甘。熟茶是在加工過程中使用了渥堆這個人工發(fā)酵的過程，這樣可以使茶葉很快的成熟。普洱熟茶外觀褐紅偏暗，湯色為栗紅色陳香，口感濃厚醇香。
按照普洱茶的鮮味采摘時間來分，普洱茶又可以分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶四類。然而哪個時間段的茶葉最好喝呢，但是如果管理得比較好一點(diǎn)的茶園都會采用兩采兩休的模式來管理自己家的茶樹，那我們就來來好好的聊一下，普洱春茶和秋茶的區(qū)別吧。
普洱春茶
一般都是按中國老黃歷里面二十四節(jié)氣里面，立春到立夏之間采摘制作而成的茶葉，一般管理比較好的茶山或者茶園，都會采用兩采兩休的模式，這樣因?yàn)榻?jīng)過了一個冬天的修養(yǎng)，而且因?yàn)槎斓臏囟缺容^低，沒有什么害蟲干擾，所以很少會在茶樹上使用農(nóng)藥，加上溫度較低什物生長都會放慢，所以春茶出來一般會比較鮮嫩。
在其他茶葉中春茶還會分為“明前、雨前、春尾”這樣的說法。“明前春茶”是指在清明節(jié)采摘的春茶，這段時間的茶是一年之中最好的茶葉。“雨前春茶”是指清明節(jié)之后到谷雨之間采摘的春茶，因?yàn)檫^了清明，溫度已經(jīng)比較高了，所以茶葉生長的速度已經(jīng)比較快了，所以茶葉沒有明前那么的嫩。但是產(chǎn)量也比明前茶高，所以在有些茶葉中，明前茶是極品，雨前茶則是上品。谷雨之后采的茶即為春尾茶。
普洱茶的春茶都有些什么特點(diǎn)？冬天氣溫較低，茶葉生長的都是根部，在經(jīng)過一個冬天的冬眠之后，茶葉儲藏了很多的營養(yǎng)，冬春季節(jié)因?yàn)殛柟庹丈漭^弱，溫度也比較低，所以植物的生長速度較慢，所以春茶的茶葉相對比較鮮嫩，茶葉色澤油光香氣濃郁回甘，葉片較小，葉緣處鋸齒不明顯。
普洱秋茶
按照黃歷二十四節(jié)氣里，立秋到白露之間采摘加工制作而成的茶葉，秋茶外形和夏茶相似，茶葉白毫有光澤，葉條微黃，茶葉香氣較平和，葉緣處鋸齒較明顯。中國的秋季氣候已經(jīng)比較干燥子，雨量不足，會使茶葉過快的枯老，特別是經(jīng)過了春茶和夏茶的采摘，本身樹樹的營養(yǎng)已經(jīng)不足了，這種情況下采摘出來的茶葉香氣欠佳，茶葉仿黃色，茶葉的口感偏淡。
普洱茶秋茶有什么特點(diǎn)？秋茶經(jīng)過了夏季的高溫光線照射，茶樹生長的速度比較快，這樣就有利于茶葉中的茶多酚的長成，所以這個時候的茶就會相對較澀，但是可以將這個時候的茶做為熟茶，經(jīng)過人工的發(fā)酵，這樣可以將茶多酚轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，可以減輕茶葉的苦澀。
普洱茶春茶和秋茶相比，哪種更好喝？
那么上面說了這么多，普洱茶的春茶和秋茶到底哪個更好喝呢？在口感上影響普洱茶最主要有，氨基酸，氨基酸主要是構(gòu)成普洱茶湯鮮爽度的口感，因?yàn)榘被嵩卦诓枞~上會隨著時間的推移而慢慢的減少，所以秋茶的氨基酸含量會比春茶的少，所以秋茶在鮮嫩上面會比春茶差一些。還有就是茶多酚，主要影響茶葉的苦澀口感，因?yàn)椴瓒喾訒S著時間的慢慢增加而增加，所以秋茶的茶多酚會比春茶的含量高，即秋茶的澀度會比春茶更強(qiáng)烈。
很多人會覺得春茶更鮮嫩，澀度較低，所以春茶品質(zhì)會更好，但是喝茶的人千千萬，也有喜歡秋茶那種先苦后甘的口感，感覺就像在品味人生一樣。所以春茶和秋茶在味道和口感上面各有千秋，哪款好喝哪款不好喝，這個問題還真不好直接回答。主要還是要看每個人的口感來決定。