正山小種從精制工藝主要分為特等茶、等級(jí)茶兩大類(lèi)。
特等茶在精制過(guò)程中掐頭去尾取條索中間一小段,保持了較為勻整的條形,這類(lèi)茶精制程度較高,早期都是作為內(nèi)部消耗,而沒(méi)有流通入市。
而流通到入市的正山小種居多數(shù)為等級(jí)茶,這類(lèi)茶就是切碎的正山小種,并按照切碎的條索大小程度分等級(jí),早期只有特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、四級(jí),武夷山當(dāng)?shù)乜谝糁小叭芭c“山“諧音,而他們祖輩靠山吃山,山場(chǎng)資源是他們命根子,所以在商品茶中忌諱出現(xiàn)“三“,覺(jué)得在賣(mài)山。
另外如今的市場(chǎng)還流通了一款特制正山小種,此類(lèi)茶為初制茶,沒(méi)有精制加工,保留了正山小種完整的條形,故商家習(xí)慣稱(chēng)其為原生態(tài)正山小種。