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好春茶要泡出春天的味道

發(fā)布時間:2023-11-07
春茶飄香——勐海春韻
錘煉茶園,早春茶之,原古甘韻。早春勐海鮮滋味,清靈的山野氣韻。
從西雙版納勐??h挑選,于未被干擾的深山密林中尋覓而出。勐海地區(qū)的傳統制作方法,技術最正不過。以手工的方法曬青、揉捻,將早春茶,滋味、香氣,絲毫不漏的保留下來。頭春口感剛“鮮靈”時采摘,喝的仙靈的山野清韻。
粗壯烏潤的干茶,利落完整的條索、根根分明,茶香讓人聯想起那綿延無際的原始茶林。遒勁有力的茶樹枝干,干茶湊近便能感受到古樹茶特有的沉厚香氣。在清新山野靈韻的調和下,香氣更顯高遠、持久,茶湯潤而亮、入口細滑醇厚,韻味久留于口腔、喉頭,茶香飄散滿室、衣衫、袖口都沾滿了清靈香氣,早春的醇香與春茶的靈透相融,入口微苦隨之便轉入甘甜,清新茶氣 余韻綿綿,每一口品嘗,都能感受到大自然的蓬勃生命,茶底也有著早春茶固有的香氣,如大自然般令人心神俱醉。
而明明都是這樣子的一杯茶,同樣的茶葉,同樣的茶具,同樣的水,你泡的茶就是沒有別人泡的好喝?
那么讓我們來告訴你怎么把這杯茶泡出春天的味道吧。
好茶還需好功夫
在茶葉品質沒問題的前提下,要把一款茶泡得好喝,主要在于茶具、投茶量、浸泡時間這三個方面。
茶具
蓋碗或壺外觀好看沒用,重要的是容量,容量跟茶水比、浸泡時間有直接關系。
一般是8g一泡,容量100cc和130cc的蓋碗,前者注水量和后者注水量肯定是不同的,一樣的浸泡時間,泡出來的滋味也會不同,前者相對來說會濃郁一些。
投茶量
茶水比維持在1:50的比例;普洱茶8-10克。如果無法確定投茶量,可先自己嘗試放適量茶葉沖泡,根據實際情況酌情加減。如果投茶量少,浸泡時間不夠,味淡,水??;如果投茶量多,浸泡時間沒控制好,茶味濃,甚至帶微苦。
侵泡時間
根據你投放的茶葉量所調節(jié)的,茶葉放多了,浸泡時間應該短些,出水的時候速度快些;茶葉少了,浸泡時間則可稍微久一些。
三個影響因素
注水方式
注水入蓋碗,沿著邊緣注水還是直接注水,對品質粗老的茶葉影響不大。如果是比較嬌嫩的茶葉,注水時避免直接澆到茶表面。
水溫問題
用80-90℃的水沖泡茶,湯水確實會柔和許多,包括茶葉的缺點,苦澀感也會減弱。如果水溫低,湯水柔和,茶味略淡;如果是沸水,茶味、香氣足,優(yōu)缺點能明顯感受到。
泡茶水質
不同地區(qū)的水存在差距,一般建議用桶裝純凈水就行了。好的水無疑會增加點茶湯甜度,湯水的厚度,拿純凈水跟山泉水泡茶,肯定是山泉水甜一些。
注意細節(jié)
出茶湯時要把蓋碗里的茶湯淋凈是對的,否則會影響下一泡的口感。
還有出湯速度,茶湯倒入公道杯時,手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢。
如果蓋碗縫隙,縫隙大,出湯速度也會加快;縫隙小,出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別,也是能夠增加茶湯濃度的。
不要一成不變的照搬泡茶方法,茶葉是因人、因時而異的東西,因為制茶人和天氣關系,所制出的茶葉會有不同表現。
泡茶時要注意四個字“看茶泡茶”,不同茶葉有不同泡法,不同茶葉量有不同的泡法。
掌握好這些,泡出一杯有春天韻味的好茶就簡單多啦!
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