韓國的傳統(tǒng)茶禮,其形式與日本茶道相似,基本是對茶的沖泡和品飲,而高麗五行茶禮則大大突破了韓國茶禮的傳統(tǒng)模式,以規(guī)模宏大、人數(shù)眾多、內(nèi)涵豐富,成為韓國最高層次的茶禮。高麗五行茶禮是古代茶祭的一種儀式。茶葉在古高麗的歷史上,歷來是“功德祭”和“祈雨祭”中必備的祭品。五行茶禮的祭壇設(shè)置:在潔白的帳篷下,并挑八只繪有鮮艷花卉的屏風(fēng),正中張掛著用漢文繁體字書寫的“茶圣炎帝神農(nóng)氏神位”的條幅,條幅下的長桌上鋪著白布,長桌前置放小圓臺三只,中間一只小圓臺上放青瓷茶碗一只。
五行茶禮的核心,是祭掃韓國崇敬的中國“茶圣”炎帝神農(nóng)氏。
茶禮中的五行均為東方哲學(xué),包含十二個方面:(1)五方,即東西南北中;(2)五季,除春夏秋冬四季外,還有換季節(jié);(3)五行,即金木水火土;(4)五色,即黃色、青色、赤色、白色、黑色;(5)五臟,即脾、肝、心、肺、腎;(6)五味,即甘、酸、苦、辛、咸;(7)五常,即仁、義、禮、智、信;(8)五旗,即太極、青龍、朱雀、白虎、玄武;(9)五行茶禮,即獻(xiàn)茶、進(jìn)茶、飲茶、品茶、飲福;(10)五行茶,即黃色井戶、青色青磁、赤色鐵砂、白色粉青、黑色天目;(11)五之器,即灰、大灰、真火、風(fēng)爐、真水;(12)五色茶,即黃茶、綠茶、紅茶、白茶、黑茶。
五行茶禮是韓國國家級的進(jìn)茶儀式。所有參與茶禮的人都有嚴(yán)謹(jǐn)有序的入場順序,一次參與者多達(dá)五十余人。入場式開始,由茶禮主祭人進(jìn)行題為“天、地、人、和”合一的茶禮詩朗誦。這時,身著灰、黃、黑、白短裝,分別舉著紅、藍(lán)、白、黃,并持繪有圖案旗幟的四名旗官進(jìn)場,站立于場內(nèi)四角。隨后依次是二名身著藍(lán)、紫兩色宮廷服飾的執(zhí)事人、高舉著圣火(太陽火)的二名男士、二名手持寶劍的武士人場。執(zhí)事人入場互相致禮后分立兩旁,武士入場要作劍術(shù)表演。接著是二名中年女子持紅、藍(lán)兩色蠟燭進(jìn)場獻(xiàn)燭、二名女子獻(xiàn)香、二名梳長辮著淡黃上裝
紅色長裙的少女手捧著青瓷花瓶進(jìn)場,另有二名獻(xiàn)花女則將兩大把艷麗的鮮花插入青花瓷瓶。
這時,“五行茶禮行者”共十名婦女始進(jìn)場。皆身著白色短上衣,穿紅、黃、藍(lán)、白、黑各色長裙,頭發(fā)梳理成各式發(fā)型均盤于頭上,成兩列坐于兩邊。用置于茶盤中的茶壺、茶盅、茶碗等茶具表演沏茶,沏茶畢全體分二行站立,分別手捧青、赤、白、黑、黃各色的茶碗向炎帝神農(nóng)氏神位獻(xiàn)茶。獻(xiàn)茶時,由五行獻(xiàn)禮祭壇的祭主,一名身著華貴套裝的女子宣讀祭文,祭奠神位畢,即由十名五行茶禮行者向各位來賓進(jìn)茶并獻(xiàn)茶食。最后由祭主宣布“高麗五行茶禮”祭禮畢,這時四方旗官退場,整個茶祭結(jié)束。