俗話說(shuō)：“要吃梨，刮樹(shù)皮?！惫麡?shù)刮皮是冬季果園管理的一項(xiàng)重要措施，不僅有利于增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，防止樹(shù)體過(guò)早衰老，而且可以消滅在樹(shù)皮裂縫中越冬的病菌及害蟲(chóng)，降低越冬基數(shù)，控制或減少來(lái)年一些病蟲(chóng)害的發(fā)生和為害，從而收到“不施農(nóng)藥，勝施農(nóng)藥”的防治效果。綜合各地調(diào)查，經(jīng)過(guò)刮皮的果園，棗粘蟲(chóng)、梨星毛蟲(chóng)越冬幼蟲(chóng)減少80%～90%，蘋(píng)小食心蟲(chóng)和梨小食心蟲(chóng)減少60%～80%，山楂紅蜘蛛減少70%～80%。
果樹(shù)冬季刮皮，從果樹(shù)落葉后至翌春發(fā)芽前都可進(jìn)行，主要是刮除主干、主枝上的粗皮、翹皮。刮的程度以刮去淺褐色皮層見(jiàn)綠不見(jiàn)白為宜；刮皮時(shí)，要在樹(shù)下鋪一塊塑料布，以收集刮下來(lái)的樹(shù)皮、碎屑，并集中深埋或燒毀。對(duì)有腐爛病、干枯病的果樹(shù)，刮皮后要涂抹福美砷或石硫合劑進(jìn)行防治。