一般來(lái)說(shuō)我們用作泡茶的茶具有蓋碗和茶壺兩種,對(duì)于這兩種茶具,大家也是各有喜好,那么對(duì)于鮮嫩的茶友來(lái)說(shuō),泡茶的時(shí)候用蓋碗還是茶壺呢?我們來(lái)說(shuō)道說(shuō)道。
一、蓋碗與茶壺的區(qū)別
1.材質(zhì)上的區(qū)別
蓋碗多是陶瓷器,而茶壺則有陶瓷器、也有紫砂器,不過(guò)用作泡茶的茶壺多為紫砂。
2.沖泡方法上的區(qū)別
用蓋碗泡茶,注水的角度和位置,水流的大小和力度,都隨心所欲,觀察容易,茶色,湯色,葉底等,經(jīng)濟(jì)實(shí)用,養(yǎng)護(hù)方便。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對(duì)茶湯醇度的影響,比較適合評(píng)茶。
但是茶壺的設(shè)計(jì)較為人性化,有把手,不會(huì)燙手,從操作上面來(lái)相對(duì)比較容易上手。
并且紫砂壺具有一定的吸附性,茶湯口感穩(wěn)定性較好,醇厚感比蓋碗好,再者紫砂壺保溫性能好,質(zhì)量好的紫砂壺,在寒冷的冬天,壺內(nèi)注入沸水,不會(huì)快速冷卻。
如果是瓷壺,壺的開口小,散熱慢一些,壺內(nèi)溫度保持久,且壺嘴出湯亦比蓋碗慢,泡出的茶湯可能也會(huì)因此而有所差別。
二、根據(jù)茶葉選茶具
蓋碗可以沖泡任何茶類,但是并不是說(shuō)使用蓋碗泡什么茶都好喝。
一般來(lái)說(shuō),綠茶、紅茶、黃茶都比較適合用蓋碗沖泡,滋味甘醇,且茶香明晰。
如沖泡高香類的茶時(shí),最好也用白瓷蓋碗沖泡。因?yàn)榘状刹馁|(zhì)不吸收茶香,能將茶豐富多變的香氣完美地呈現(xiàn)出來(lái)。
再如綠茶,用白瓷蓋碗也是可以沖泡的。沖泡時(shí)注意水溫的把控,一般控制在90℃左右即可,定點(diǎn)注水,出水快,便可感受到綠茶的鮮爽滋味。
紫砂壺更適合沖泡烏龍茶、黑茶、普洱茶。
因?yàn)檫@些茶都要求高溫沖泡,而紫砂壺有著良好的保溫作用,用紫砂壺沖泡,能讓茶香濃郁持久。同時(shí)不失茶之本質(zhì),更能展現(xiàn)出它們的陳香韻味。
三、根據(jù)性格選茶具
如果你是泡茶懶人,不喜歡泡茶繁瑣的過(guò)程,那就非常適合用蓋碗,因?yàn)樯w碗泡茶真的很方便!投茶方便,出湯快捷,還很好清洗!
而如果你擔(dān)心使用蓋碗會(huì)燙到手,還是建議你使用茶壺泡茶。