沖泡綠茶時(shí)，頭道茶該不該倒掉呢？
很多茶友在泡茶的時(shí)候，都會(huì)將頭道茶倒掉，因?yàn)樗麄冇X(jué)得這樣可以減少茶葉農(nóng)藥殘留，并能洗掉茶葉里的灰塵和雜質(zhì)。
但是農(nóng)藥多為脂溶性物質(zhì)，熱水溶解和稀釋的部分只有很少，因此靠頭道茶來(lái)洗去農(nóng)殘的做法并不可靠。
頭道茶可以洗去雜質(zhì)和灰塵，其實(shí)是對(duì)于有一定陳放時(shí)間的茶葉來(lái)說(shuō)的。
這樣的“洗茶”，對(duì)綠茶來(lái)說(shuō)，有些浪費(fèi)。
喝綠茶，圖的就是綠茶的鮮香。
綠茶對(duì)于喝慣普洱茶的人來(lái)說(shuō)比較淡，咖啡堿苦，茶多酚澀，茶氨酸甜鮮，綠茶里的茶多酚相對(duì)于不是春季采摘的茶葉少，咖啡堿的含量比其他茶多，但茶氨酸的含量高，就蓋過(guò)了咖啡堿，綜合起來(lái)對(duì)味蕾的刺激就比較小，就顯得綠茶的味淡。
85℃的水溫泡頭一次，就已經(jīng)泡出茶葉中70%以上的物質(zhì)了，如果你還倒掉，那就太浪費(fèi)了。
綠茶味淡，很多人都覺(jué)得只能喝頭兩泡，之后就沒(méi)有味道了，是這樣嗎？
其實(shí)多數(shù)情況下，茶葉的3-4泡才是最好喝的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的茶葉已經(jīng)展開(kāi)了，茶葉里的物質(zhì)也可以充分釋放出來(lái)。
什么樣的綠茶才最耐泡？新茶，嫩茶越是不耐泡；維度高，山高的茶耐泡；揉捻少的茶耐泡（但是不香）。