毛葉棗又稱臺灣青棗、印度棗、蘋果棗，屬李科棗植物，原產(chǎn)于印度，是一種速生、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的果樹，因其所具有的獨特風(fēng)味和富含多種營養(yǎng)成分而受到消費者的青睞，已成為迅速發(fā)展的一種新興水果。其嫁接苗于3～4月份定植后當(dāng)年即可開花結(jié)果，當(dāng)年幼樹高可達1.5～2.5m，樹冠可長至2～3m寬，單株當(dāng)年可掛果10～20kg，栽培3年以上的單株產(chǎn)量可達100kg以上。因毛葉棗果實于11月至翌年3月冬春季成熟，恰逢淡季上市，經(jīng)濟效益較高。
一、主要栽培品種
1.高朗一號。是目前最受歡迎的品種，果實長橢圓形，果皮鮮綠光滑，平均單果重100～120g，果味清甜多汁，產(chǎn)量高，無酸味，耐貯存，抗白粉病。缺點：果皮較薄，運輸易受損傷。
2.碧云。果實長卵形，果皮淡綠色，平均單果重100g左右，果肉乳白色，肉質(zhì)細，青熟時略澀，黃熟時脆甜，但果皮粗糙，食后有留皮感。老果園或管理不善的果園常結(jié)果不良呈珠粒果，易感白粉病。目前是高朗一號最常用的授粉品種。
3.新世紀(jì)。果形與高朗一號相似，平均單果重120g，最大果重160g，果皮薄，味清甜多汁，無酸味，品質(zhì)優(yōu)，結(jié)果性能穩(wěn)定，抗白粉病。缺點：果皮較粗糙，易裂果。常用來當(dāng)授粉樹。
4.黃冠。晚熟品種，果形扁圓形，果皮黃綠色，向陽處略呈鮮紅色，平均單果重150g以上，為現(xiàn)有品種中最大的品種，味清甜，果肉白色，質(zhì)細脆，耐貯運。缺點：留果量過多時，枝條易折斷，甜度低，肉質(zhì)疏松。
二、栽培管理技術(shù)
1.棗園的選擇及建園。根據(jù)毛葉棗喜光怕蔭，喜溫怕高濕的習(xí)性，要求在陽光充足，年均溫度在20℃以上，基本無霜的地區(qū)生長。毛葉棗對土壤適應(yīng)性廣，只要溫度、光照及水分條件適宜，不論山坡或平地，各種土質(zhì)均可發(fā)展種植。建園應(yīng)選擇光照充足、排灌方便、交通便利、避風(fēng)向陽的園地產(chǎn)量較高。陰濕、霜凍、干旱缺水、貧瘠、風(fēng)大等地區(qū)不宜發(fā)展種植。山坡地建園的應(yīng)選擇坡度不大于30度的坡地;有霜凍的地區(qū)，應(yīng)選擇南向或東南向的坡地建園;沿海地區(qū)為避免臺風(fēng)最好選擇西南向為宜;平地特別是水田建園的因地下水位高，要建好排灌系統(tǒng)，避免積水影響果樹的正常生長發(fā)育。
2.定植技術(shù)。(1)定植時期：毛葉棗的定植時期應(yīng)選擇在雨季進行，在灌溉和氣候條件好的地區(qū)或營養(yǎng)袋育苗的則一年四季均可種植。最佳定植期為3～4月份，定植時間以傍晚較好。(2)定植密度：根據(jù)各地的地勢、土壤、品種、氣候條件以及栽培措施的不同而異。山坡地、土壤貧瘠的地塊可適當(dāng)密些，土壤肥沃的果園可適當(dāng)疏些。一般株行距為5m×5m，3年后視長勢間伐至每667平方米為18～20株。挖好定植穴，施足基肥。定植前先按50cm見方的規(guī)格挖好定植穴，施足基肥。基肥以土雜肥為主，每穴施用土雜肥25～50kg、三元復(fù)合肥(以下簡稱復(fù)合肥)1kg、鈣鎂磷1kg及適量的硼、硫酸鎂，有條件的可加入花生餅肥1～2kg，經(jīng)充分混勻后作基肥。對于酸性強的土壤可加入適量石灰粉以中和酸性。(3)定植方法：定植時盡量使苗木根系充分舒展，并與土壤密切接觸。若是帶土移栽的，只要將苗木直接放入穴內(nèi)，填土后澆水即可，切勿將土球壓散。注意苗木的根系避免與基肥直接接觸。栽植深度以填土至根莖部即可。定植完畢后，澆透定根水，蓋上稻草或薄膜保濕，以提高成活率。定植后若遇晴天應(yīng)每1～2天澆水1次，直至成活。(4)配置授粉樹：生長上應(yīng)以高朗一號為主栽品種。因毛葉棗的自花結(jié)實率低，栽培上需配置授粉樹，授粉樹的配置應(yīng)以上午開花型與下午開花型的品種搭配和盛花期相一致(如高朗一號搭配碧云)，授粉樹的搭配掌握在10%～20%左右。
3.科學(xué)施肥?？茖W(xué)施肥可提高土壤肥力，增強毛葉棗對不良環(huán)境的抗性，促使植株健壯生長，促進花芽分化，減少落花落果，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。(1)基肥。毛葉棗生長量大，在開花、坐果期需要大量養(yǎng)分，所以要重施基肥，保證養(yǎng)分持續(xù)正常供應(yīng)，防止早衰落葉，才能獲得高產(chǎn)。一般在采果后的3～4月份枝梢修剪回縮后結(jié)合擴穴改土穴施有機肥30～50kg、尿素0.1kg、鈣鎂磷0.5kg、復(fù)合肥0.5kg作基肥。若植株樹勢較弱，可酌情增施氮肥。(2)追肥。毛葉棗在幼齡期的主要栽培目標(biāo)是促進新梢生長，施肥以速效氮肥為主，薄肥勤施，促使形成豐產(chǎn)樹冠。新定植的植株成活后，每隔15天施1次1%～2%的尿素液或腐熟稀薄人糞尿，連施 3次，以后每隔30天左右每株每次施75～100g復(fù)合肥，幼果期每株每次可增加20～25g尿素，果實膨大盛期每株增施1kg腐熟花生餅或25kg人糞尿，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
4.水分管理。毛葉棗耐旱忌浸水，干燥不利于開花著果，產(chǎn)量低，浸水不利于植株生長發(fā)育。毛葉棗在開花前一個月及幼果期應(yīng)保持土壤干燥，不可灌水，其它時期果園應(yīng)保持濕潤，當(dāng)果實長至直徑1.5cm時，果實開始迅速膨大時，需要大量水分，開始灌水，保持果園濕潤。
毛葉棗果實膨大期空氣相對濕度高有利于果實膨大，采收期忌大量灌水，驟濕驟干的灌溉方式極易導(dǎo)致嚴(yán)重落果、裂果及肉質(zhì)松軟。在多雨及臺風(fēng)季節(jié)要做好果園排水防澇工作，以免根系積水受害。果園以安裝滴灌系統(tǒng)為最好。
5.修剪及搭架：毛葉棗的枝梢生長量大，且細長脆弱，掛果多，極易造成郁蔽及受風(fēng)害，必須做好修剪工作，才能達到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。定植成活后，于5～6月份選留嫁接口上方斜向生長、分布均勻的3～04條健壯枝條為當(dāng)年主枝，剪除其他幼枝和砧木芽。一年生的植株只需將交叉重疊的枝梢剪除即可。兩年生以上的樹要適當(dāng)修剪樹膛內(nèi)的蔭蔽枝、重疊枝，保持通風(fēng)透光良好，并且需要每年主干回縮更新1次，即采果后讓果樹經(jīng)過一個月左右的休養(yǎng)恢復(fù)期后，于3～4月留主干50～100cm，主枝5～10cm，剪除其余枝梢，然后進行全園消毒。待新梢萌發(fā)后，每個主枝選留一健壯幼枝培養(yǎng)成當(dāng)年主枝。選留主枝時，以選留節(jié)間較短、粗壯的枝條為佳。
6.疏花、疏果與套袋。毛葉棗花期長，花量大，每個腋著生一個花穗，每個花穗有10～20朵花，自然著果2～5個，若任其自然著果生長，勢必影響單果重和品質(zhì)，甚至導(dǎo)致植株衰敗，因此要及時進行合理的疏花疏果。疏果一般在9月下旬至10上旬，果實直徑0.5cm時進行，方法是先剪去弱枝、交叉枝、重疊枝后再考慮留果量，掌握2～3節(jié)留一果，摘除其余花果，枝梢末端的花、幼果也要全部摘除。疏果時要根據(jù)留優(yōu)去劣的原則，疏去小果、畸形果、病蟲果等。
實驗表明，毛葉棗經(jīng)套袋能促進果實迅速膨大，增加單果重，避免受凍害，防止病蟲危害，改善果品品質(zhì)等效果。套袋方法是在11～12月份果實直徑2～3cm時，果樹經(jīng)疏果、噴1次農(nóng)藥防治病蟲害后采用黃色透氣膜或白色透明食品袋進行單果套袋。
7.病蟲害防治。毛葉棗的病蟲害主要有白粉病、葉斑病、螨類、介殼蟲、毒蛾及雜食性害蟲等。病蟲害的發(fā)生嚴(yán)重影響毛葉棗的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此做好病蟲害的防治是毛葉棗獲得豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的重要環(huán)節(jié)之一。在防治病蟲害上必須推廣無公害防治技術(shù)，采取“預(yù)防為主，綜合防治”的措施，適時早防。
發(fā)現(xiàn)有白粉病的可在發(fā)病初期噴施75%硫磺可濕性粉劑300～400倍液或20%三唑酮乳油600～800倍液或20%粉銹靈乳油3000倍液，每周噴1次，連噴3次;葉斑病可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或20%三環(huán)唑可濕性粉劑300倍液防治，每周噴1次，連噴3次;螨類可用20%三氯殺螨醇可濕性粉劑600～800倍液或73%克螨特乳油3000倍液防治;毒蛾可用敵敵畏400倍液防治;介殼蟲可用40%殺撲磷乳油1000倍液或50%馬拉硫磷乳油800倍液防治。藥劑要輪換使用，以免產(chǎn)生抗藥性。同時要注意農(nóng)藥殘毒問題，在采收前半個月停止施藥。
8.適時采收。毛葉棗果實采收期要因地區(qū)、品種、用途及氣候的不同而異。當(dāng)果皮顏色開始褪綠，轉(zhuǎn)為白色或黃色時，即成熟期已到，可以采收。若過分成熟則肉質(zhì)變軟，風(fēng)味變淡，品質(zhì)下降。因果實成熟不一致，要采取分批采收。采收時要輕拿輕放，避免損傷果皮。采果時間宜在早晨或傍晚進行，雨天不宜采果。采下的果實不可放于太陽下曝曬，并進行挑選、分級包裝。