茶葉的其他分類(lèi)方法
散茶與團(tuán)茶
散茶：指一葉一葉散開(kāi)的茶，一般常飲的綠茶、紅茶、烏龍茶等，皆屬散茶。
團(tuán)茶：指擠壓成塊的茶，如古代的龍團(tuán)、鳳餅，現(xiàn)代的餅茶、磚茶、沱茶等。
高山茶與平地茶
高山茶：指種植在高山上的茶。芽葉肥碩，顏色青綠，茸毛多。加工后的茶葉條索緊結(jié)，香馥韻美，滋味甘醇，耐；中泡。
平地茶：指種植在平地里的茶。芽葉較小，葉薄而平，色澤黃綠欠光潤(rùn)。加工后的茶葉條索較細(xì)瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。
青茶與清茶
青茶：指半發(fā)酵的烏龍茶等。
清茶：專(zhuān)指輕發(fā)酵、直條形的包種茶、龍井茶、毛峰、碧螺春之類(lèi)。
老茶與熟茶
老茶：指陳放多年的茶，茶湯色紅，如安溪鐵觀音、云南普洱茶等。
熟茶：指高溫烘焙的茶，不限老茶或新茶，茶湯也是紅褐色，但味道較新，雖然茶湯顏色與老茶相似，但口味差別很大。
明前茶與雨前茶
明前茶：指第5個(gè)節(jié)氣“清明”前幾天采的茶。
雨前茶：指在農(nóng)歷24節(jié)氣的立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨等6個(gè)節(jié)氣，即“谷雨”前采的茶，而不是下雨以前采的茶。
色
各種茶葉成品都有其標(biāo)準(zhǔn)的色澤，比如綠茶中的炒青呈黃綠色，烘青呈深綠色，蒸青呈翠綠色，紅茶色澤烏黑油潤(rùn)，烏龍茶則以青褐光潤(rùn)為好。不同茶類(lèi)的湯色不同，但好的茶湯一定是清澈鮮亮且有一定的亮度，如果茶湯內(nèi)有混濁或沉淀物，則為次品。
香
優(yōu)質(zhì)的干茶，聞之一定是清香撲鼻，醒腦清目。綠茶清香，紅茶略帶焦糖香，烏龍茶獨(dú)有熟果香，花茶則有花香和茶香混合的強(qiáng)烈香氣。茶湯的香則以純和濃郁為佳，以油臭味、焦味、悶味或其他異味者為差。
味
品茶的最佳意境是啜一口茶，閉目細(xì)品，茶香與味蕾相互纏綿，品出茶中的香、甘、重、滑。不同的茶類(lèi)有不同的滋味，但均以少苦澀、帶甘滑醇味、能口齒留香的為好茶，以苦澀味重、陳舊味或火味重者為非佳品。
形
有經(jīng)驗(yàn)的茶人從茶葉的外形就可以判斷茶葉的品質(zhì)，因?yàn)椴枞~的好壞與茶采摘的鮮葉直接相關(guān)，也與制茶相關(guān)，這都反應(yīng)在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直。無(wú)論什么茶，如果條索松散、顆粒松泡、葉表粗糙和身骨輕飄，就算不上是好茶了。
韻
茶韻是對(duì)茶的最高禮贊，茶人飲茶就在于品韻、回韻、領(lǐng)略韻之美。茶要三品，一品滿口生津，舌根甘甜，二品唇齒留香，心曠神怡；三品繞梁三尺，飄飄欲仙。韻味就在于甘苦一線之間，好茶必能由苦轉(zhuǎn)甘，而無(wú)甘味或由甘入苦之茶必是劣品。
何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”。作為茶史的發(fā)源地，我們的祖先很早以前就已經(jīng)知曉并開(kāi)始利用茶的保健功效了?？茖W(xué)研究證實(shí)，茶葉中含有多種人體所必需的成分，經(jīng)常飲茶，符合人類(lèi)的養(yǎng)生保健之道。
不論中外，茶已證實(shí)是健康飲料，相比咖啡，更受老幼大小歡迎，雖然每天都喝茶，但未必每個(gè)人都是喝茶專(zhuān)家，要飲茶飲得健康，其實(shí)也大有學(xué)問(wèn)，特別是西式茶，大家最常接觸可能只是茶包而已。但休閑的日子，不妨講究一點(diǎn)，認(rèn)真地沖一壺好茶，飲茶同時(shí)更有美顏排毒功效，比任何飲品更合造。
中國(guó)地大物博，茶品種眾多，其中云南大葉種制造的紅茶，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強(qiáng)，芽葉肥壯，茸毛多，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國(guó)出口紅茶的姣姣者。