史料記載，漢代已經(jīng)有吃茶習(xí)俗，自晉入隋延綿至唐，吃茶之風(fēng)大興，以至于“人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相效仿，遂成風(fēng)俗”（唐.封演《封氏聞見(jiàn)記》）。“兩都并荊渝間，以為比屋之飲。”（唐.陸羽《茶經(jīng)》）
在唐代茶風(fēng)的激蕩下，自宋、元、明、清直至民國(guó)，飲茶之風(fēng)不斷；當(dāng)今更是茶風(fēng)昌盛，我國(guó)已成為世界上真正的“吃茶”大國(guó)了。
吃茶即飲茶的意思，也就是我們現(xiàn)在通常說(shuō)的喝茶。
古代都寫(xiě)作“喫茶”。古文里“吃”東西的“吃”本字作“喫”，“吃”是漢字簡(jiǎn)化后的寫(xiě)法。這里講引申為飲茶。如盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》中言：“柴門(mén)反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自煎吃。” “吃”在此作“飲”解。禪門(mén)中更是大興“吃茶”之風(fēng)。如著名的公案“吃茶去”。
吃茶的關(guān)鍵在于以平常心品飲，以清靜心品飲，陸羽《茶經(jīng).五之煮》中說(shuō)：“茶性儉，不宜廣，廣則其味黯澹。” 茶器不可過(guò)求奢侈，簡(jiǎn)樸實(shí)用最好。茶有九德，儉德其一?？傄跃袃€德為茶人操守。
喝茶，當(dāng)然應(yīng)該首選干凈的有機(jī)茶。
凈心，茶本自解自醒，洋頂崠這樣只浸染云霧沉淀白露、長(zhǎng)聽(tīng)佛曲的茶，一杯足以慰塵心。
凈身，茶本解毒，有機(jī)茶富含微量元素等生命元素，天天喝， 足以提高身體抵抗“東邪西毒”的能力。