綠茶，所含的各種維生素十分豐富，在日常生活中。常飲綠茶，可以防止體內(nèi)某些維生素的缺乏，維持其止常的代謝。如綠茶中含有大量的維生素c，可以增加全身毛細(xì)血管的張力，防止血管硬化，促進腦血管血液循環(huán)，對預(yù)防腦出血及腦血栓形成，都具有一定的作用。維生素e經(jīng)藥學(xué)研究，證實能阻抗產(chǎn)生過酸化脂質(zhì)，是防止老化的主要因素。近年來。日本岡山大學(xué)博士奧田拓先生等人的研究證明，綠茶中所含單寧可控制人體中產(chǎn)生的過酸化脂質(zhì)，防止老化。奧田拓先生對綠茶中所含單寧的藥效進行了長期的研究，他將維生素e和單。寧控制脂肪酸的過酸化作用進行比較，得知維生素e的控制效果是4%.而綠茶單寧控制效果為74%。
同時，還有一些日本學(xué)者對茶多脂的藥效進行了長期研究，證實了綠茶中所含的茶多脂在阻抗過酸化脂質(zhì)方面的作用比維生素e高20倍。由此可見，綠茶的抗衰老功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于維生素e。此外，優(yōu)質(zhì)綠茶中的半耽氮酸對人體調(diào)節(jié)敏化還原的作用，有促進新陳代謝、防老抗衰、補充營養(yǎng)，并具有多種養(yǎng)生保健作用。因此。專家們指出，經(jīng)常飲綠茶能使人延年益壽。