茶美食烏龍燒大排的制作方法如下：
主料：豬排骨2斤，烏龍茶15克。
配料：
姜1塊，丁香5粒，桂皮1小塊，大料3粒，糖、醋、料酒、菜油、生抽、鹽各適量。
做法：
1．豬排骨洗凈，切成塊。
2．用500克半開水燜泡5克烏龍茶。
3．鐵鍋入油燒熱，炸大料，出香味后將排骨放入鍋中翻炒，然后加料酒、蔥、姜、生抽，茶葉水一并人鍋。
4．將待用的10克茶和丁香、桂皮用紗布包好置鍋內(nèi)，大火燒開后加蓋，用文火燒，熟透即可起鍋食用。
特點(diǎn)：
茶香濃郁，色澤明亮，口感獨(dú)特。
主要營(yíng)養(yǎng)保健成分：
蛋白質(zhì)236克、脂肪108.4克、碳水化合物16.2克、膳食纖維3.5克、熱量1930千卡、鈣842毫克、磷90毫克、鐵51.6毫克、硒．2毫克、茶多酚1200毫克、維生素e 2.5毫克。