對(duì)愛(ài)茶之人來(lái)說(shuō)，泡一壺茶，過(guò)程很重要。所以他們?cè)谶x擇茶空間、茶席、茶葉和沖泡方式的細(xì)節(jié)上，都蘊(yùn)含著自己對(duì)生活的理解。
這也逐漸成為大家習(xí)慣的一種茶道生活。這也是臺(tái)灣茶人袁安若十年前來(lái)大陸教授茶道的初衷。
日本人通常是在屋外建一個(gè)茶屋，而安若覺(jué)得，一個(gè)茶人，應(yīng)該要在家中有一個(gè)穩(wěn)定的地方，這才是一個(gè)更適合真實(shí)生活的茶角落。
只要用心去發(fā)現(xiàn)和營(yíng)造，每個(gè)人都可以給自己的家里布置這樣一個(gè)走心的角落。
apec藍(lán)、補(bǔ)丁茶舍和授業(yè)十年的安若老師
補(bǔ)丁茶舍，坐落在北京順義的田間，附近沒(méi)有別致的景色，也不是城郊一日游的古宅。只有一片被外地人戲稱(chēng)為“apec藍(lán)”的天空和一個(gè)拍照片教攝影的人和一個(gè)寫(xiě)作教茶道的人。
他倆把自己工作的老舊農(nóng)舍慢慢修建起來(lái)，什么都采取最原始的材料，讓它盡可能的健康流暢，然后，等待有心人的進(jìn)門(mén)。
我們走進(jìn)了這個(gè)由兩個(gè)藝術(shù)家自己一手一腳打造出來(lái)的茶室。這間屋子很像一個(gè)畫(huà)家工作室，運(yùn)用了大量原木的色調(diào)和風(fēng)格，一眼望去，心里說(shuō)不出的熨帖。
盡管夏日炎炎，但當(dāng)我們一踏入房間，身上的暑氣瞬間就被吸走了一大半，活動(dòng)下手腳，心也自然地慢慢靜了下來(lái)。
在我們舒展筋骨的時(shí)候，安若靜靜地在一旁開(kāi)始擺放茶席。我們很好奇她會(huì)布置怎樣的茶席，選擇怎樣的茶具，挑選怎樣一款茶。之所以這么好奇，純粹是因?yàn)榘踩粼诓柘矫娴脑煸勔恢痹跇I(yè)界享有盛名。
大概十年前，安若就來(lái)到大陸教授茶道，這么多年的時(shí)間，錢(qián)沒(méi)賺多少，朋友倒是交了無(wú)數(shù)。不管男女老幼，大家都一致親切地稱(chēng)她一聲“安若老師”。
她布置的茶席巧妙無(wú)比卻又不露痕跡
在安若看來(lái)，茶人最高妙的技藝在于不露痕跡：凡有茶客到訪，她總是事先留意布席的時(shí)間、空間、時(shí)令、天氣，并揣摩客人的性格，體質(zhì)甚至情緒，及對(duì)茶的了解程度。
她一直希望給到大家的是這樣一種感覺(jué)：茶是一件很簡(jiǎn)單的事情。
但茶跟我們對(duì)生活的理解，跟我們的口味喜歡，跟我們的性格、風(fēng)格東西卻都是相關(guān)的。
懂得其中的一部分東西之后，按照自己的審美，就可以給自己一個(gè)茶的空間，一個(gè)最適合當(dāng)下氛圍的茶席，一種對(duì)于茶理解的美學(xué)內(nèi)涵。
茶如人，要將它置于最相宜的氛圍，來(lái)展現(xiàn)其內(nèi)涵和特質(zhì)。
這個(gè)茶舍的游戲規(guī)則叫盡興
“我們把自己工作的老舊農(nóng)舍慢慢修建起來(lái)，讓它盡可能的健康流暢——冬天靠著燒炕與鍋爐渡過(guò)三九天，夏天用水風(fēng)扇合理地?zé)徇^(guò)三伏天，而美麗的春秋，就感恩老天賜給休息的機(jī)會(huì)，好好創(chuàng)作！”
安若這樣給我們介紹她現(xiàn)在這個(gè)茶室，她現(xiàn)在大部分時(shí)間都呆在北京的郊外，不緊不慢地活著，她可以盡興地做自己開(kāi)心的事。
“喝茶沒(méi)有那么嚴(yán)肅，日本茶道嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)，中國(guó)茶道更講究和諧”。安若說(shuō)，來(lái)補(bǔ)丁茶舍，其實(shí)就是一群朋友一起玩游戲，只不過(guò)這個(gè)游戲叫做茶道儀式，在這里，你不必?fù)?dān)心自己表現(xiàn)如何，游戲的最高原則是“盡興”——have fun.
不食人間煙火，那是世俗臆想
很多人初始接觸茶道，總喜歡把自己弄得一身“茶風(fēng)格”，嚴(yán)格地遵循一套規(guī)則，把動(dòng)作細(xì)節(jié)講究到極致：穿什么衣服，戴什么配飾，用多復(fù)雜的茶席，哪塊茶巾搭配哪個(gè)茶席……規(guī)矩是遵循得一絲不茍，但卻總少了那么一絲靈性。
簡(jiǎn)約，其實(shí)是茶道修行到一定層次才能領(lǐng)悟到的，每一個(gè)學(xué)習(xí)茶席的初學(xué)者都希望擺出美美的茶席，但只有經(jīng)過(guò)經(jīng)年的沉淀，返璞歸真，才能看懂簡(jiǎn)約的茶席上流動(dòng)的氣息和內(nèi)涵。
安若曾經(jīng)在自己的博客上曬出這么一套行頭：一個(gè)普通的竹篾茶盒，簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單的茶器，一塊普通的白毛巾，幾個(gè)白瓷杯子。
這套行頭不僅看上去不華麗，甚至拍出來(lái)都不夠精美。但就是這一套最簡(jiǎn)單平常的茶席，卻帶給她和身邊的很多人簡(jiǎn)單的快樂(lè)和感動(dòng)。
隔著千山萬(wàn)水的語(yǔ)言，總是要慢慢體會(huì)，才能感受到那背后的真切。
其實(shí)，每個(gè)人對(duì)于茶的理解都不一樣，有些人喜歡大杯泡茶大口咽——柴米油鹽醬醋茶；有些人喜歡茶，是一種對(duì)精致生活的追求；有些人，更是把茶道當(dāng)做了一種修行、一種悟道。
但安若覺(jué)得，不管是哪一種對(duì)茶的理解，最終都會(huì)回到最根本和具象的東西：茶葉、水、空間、環(huán)境。這些都是隨著時(shí)間、空間和人而改變的，是流動(dòng)的，具有創(chuàng)造性的。
今天她可能用這塊茶巾布置茶席，明天用另一塊完全不一樣的，這都是根據(jù)當(dāng)時(shí)的氛圍、天氣和來(lái)的人所決定。
茶席不應(yīng)該是高冷的，不食人間煙火，她是能夠與喝茶人交流的，傳遞茶的滋味。一席茶的內(nèi)容不是固定的，而是活在了每一個(gè)當(dāng)下。
因?yàn)橐磺胁柚?，皆是人之席，心之席?br> 茶人，不過(guò)是期望在這蒼涼人世，能給人剎那的快樂(lè)和簡(jiǎn)單的滿(mǎn)足。
每個(gè)人家里都該有個(gè)固定席
安若覺(jué)得，大自然里，出現(xiàn)了一個(gè)東西，就會(huì)有另外一個(gè)東西來(lái)制衡或者補(bǔ)充，彼此之間是非常圓滿(mǎn)的。我們現(xiàn)在的生活里，充斥著比以前多好多的能量，卻好像活得沒(méi)以前的人圓滿(mǎn)。
所以現(xiàn)在很多人想恢復(fù)傳統(tǒng)文化，去穿唐朝、宋朝的衣服，那些都是表面。我們最該學(xué)習(xí)的，是古人用不怎么花能量的方式，就可以達(dá)到讓生活比較圓滿(mǎn)的態(tài)度。
現(xiàn)在的社會(huì)很浮躁，成為一個(gè)失衡的狀態(tài)。所以我們?cè)谌粘Ｉ罾镆龅降木褪?，先讓自己安定下?lái)。因此現(xiàn)在有的人開(kāi)始練太極拳，回去學(xué)茶道，學(xué)插花……
茶席其實(shí)也是一樣。從追求細(xì)節(jié)極致，回到怎么喝一泡茶，泡一泡茶，回歸到本心。安若覺(jué)得，茶席的內(nèi)容是隨時(shí)變化流動(dòng)的，是具有創(chuàng)造性的。
但是，每一個(gè)人，每一個(gè)家里，這個(gè)茶席的位置應(yīng)該是最能符合你的角色的，她把這個(gè)位置稱(chēng)為——固定席。
這是作為家庭生活里的一部分，能照顧到全部家人的一個(gè)地方，首先不是考慮空間和美觀，而是作為家庭成員，跟茶搭配的最方便的地方。
設(shè)置于家中的固定席，是一個(gè)家居環(huán)境與人的最佳切合點(diǎn)，固定在這個(gè)點(diǎn)上修習(xí)茶事，可以獲得最佳的心性的提升、身心的和暢，進(jìn)而可以帶動(dòng)整好居家環(huán)境的舒適和諧。
只要用心去發(fā)現(xiàn)，營(yíng)造，每個(gè)人的家里總會(huì)有這樣的一個(gè)地方。
怎樣選擇一個(gè)最佳的固定席？
在選擇這個(gè)固定擺席的位置時(shí)，我們可以低著頭，安靜的在家中緩慢走一遍；用身體感覺(jué)，一定要考慮到它不會(huì)對(duì)生活的動(dòng)線造成干擾。
其次，是地點(diǎn)清幽干凈，泡茶時(shí)舒適方便等等。這樣選出來(lái)的固定席位置一定最恰當(dāng)，是你自己用心感覺(jué)過(guò)才找出來(lái)的。
“我家的茶席，原來(lái)都擺在廚房的一角，茶席本身沒(méi)什么特別之處，甚至說(shuō)有些簡(jiǎn)陋。但因?yàn)槭菙[放在以心尋覓出來(lái)的固定席所在位置，就自然透著神圣莊嚴(yán)。”安若講，這樣便是好的地理位置成就了席，所謂“大托小，自然好”。
在這樣的地點(diǎn)日日時(shí)時(shí)，虔誠(chéng)專(zhuān)注地鍛煉心身手口的融合能力，能不產(chǎn)生不可思議的磁場(chǎng)么？能不吸引、凝聚美妙的氣流么？這個(gè)點(diǎn)，等于是一個(gè)蓄足祝福力量的發(fā)電廠，它設(shè)在哪，哪就能發(fā)揮氣與場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。
在家中一處設(shè)立固定茶席，其實(shí)是茶人對(duì)家里一切人事物的關(guān)心愛(ài)護(hù)之心。
安若原來(lái)教學(xué)時(shí)，都是在餐桌擺席上課，因家小沒(méi)法空出一間茶室。所以固定席就設(shè)在離餐桌很近的灶臺(tái)右邊一角，這樣方便拿取茶事教學(xué)物品。
結(jié)果，因?yàn)樘焯煸趶N房如祭祀一般地?cái)[席事茶，結(jié)果她做的各種各樣與吃喝有關(guān)的東西，都莫名其妙每天有人來(lái)光顧，就算是亂做，都好像香氣四溢，也天天有人登門(mén)，都說(shuō)“好吃”、“好喝”，那段時(shí)間把她累死了。
后來(lái)因?yàn)槊?，課程結(jié)束不收新學(xué)生了，也好久沒(méi)時(shí)間泡茶，就把固定席撤了。從此泡咖啡就是出不來(lái)原先那種驚艷風(fēng)味，煮的東西也滋味普普通通，嘿，但終于落得了個(gè)清靜。
每一個(gè)茶人一定要在屋子里找到一個(gè)缺塊，這個(gè)位置，是可以一眼把全家環(huán)顧到的。泡茶時(shí)身后的柜子也更方便取換茶事物，連換不同的茶席，比如由壺泡茶換為碗泡，都很容易。
這樣你就會(huì)把這個(gè)地方的氣養(yǎng)起來(lái)，這里就是你的固定席。安若就比較喜歡角落，因?yàn)樗畈淮驍_人。
“你可以把手背在身后，在屋子里走來(lái)走去，去感覺(jué)。在那之前，你先要把心排空，不要被外面的東西干擾，自己獨(dú)立思考。”
茶道，就是一個(gè)靜心的過(guò)程
泡茶的時(shí)候，有很多道工序，都需要你很溫柔地去做。你很溫柔的把握這個(gè)節(jié)奏時(shí)，心就會(huì)融入進(jìn)去，注意力也會(huì)融入進(jìn)去。像點(diǎn)兵這個(gè)茶儀式，這種倒茶方式會(huì)要做得好，一定需要倒茶的人心不粗暴。
“這樣倒的時(shí)候，就是倒一杯白開(kāi)水，也會(huì)比一次直接倒?jié)M的好，口感會(huì)比較柔軟比較甜，因?yàn)槟愕男脑诶锩妗?rdquo;安若說(shuō)，茶道也講究天人合一，比如一個(gè)公道杯，給客人讓他自己倒。
鼓勵(lì)他參與進(jìn)來(lái)，也鼓勵(lì)他去感覺(jué)一下出水，去感覺(jué)一個(gè)做得好的器皿它拿起來(lái)的握感是怎么樣的，怎么看釉色，怎么看這個(gè)土，是怎么樣符合人體工學(xué)的……我們?cè)谂莶璧臅r(shí)候講了這一堆理論，他參與進(jìn)來(lái)，就可以去親自體會(huì)，能夠更好地去體味整個(gè)茶的文化。
所以不管泡茶還是喝茶，茶道都是在借著這些手法強(qiáng)迫我們?nèi)コ领o，想要浮躁也浮躁不起來(lái)，因?yàn)槟愕萌プ鲞@些規(guī)矩，得去慢慢做這些東西。這就是一個(gè)靜心的過(guò)程。
如果你能安定下來(lái)，一杯溫水，一壺茶，簡(jiǎn)單的能量，才能維持最復(fù)雜的平衡。我們中國(guó)的茶文化，就是去體會(huì)怎樣在失衡的狀態(tài)中平衡回來(lái)。