中國(guó)人素有愛(ài)喝熱茶的習(xí)慣，這是在長(zhǎng)期飲茶的獲得的經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)椴柚械母鞣N有效成分，在熱水中溶解度高。所以，喝熱茶水可以充分發(fā)揮茶葉的，保持其色、香、味的質(zhì)量。
生理試驗(yàn)證明：水在胃中并不能被吸收，入胃的水需流入小腸才能被吸收。500克冷水，需要40-50分鐘才能完全流入小腸。如果喝的是熱水，可以加速胃壁收縮，促進(jìn)胃的幽門(mén)開(kāi)啟，使水能很快地流入小腸而被吸收。所以，喝熱茶，能盡快地滿(mǎn)足人體對(duì)水的需要。“喝熱茶解渴”，其道理就在于此。
再有，熱茶入胃后，可軟化食物，加強(qiáng)胃壁收縮，促進(jìn)胃液分泌，有助于食物的消化，綜上所述，喝熱茶，要比喝冷茶有益。
為什么盛夏季節(jié)也以喝熱茶為好？盛夏季節(jié)，也以喝熱茶為好，其理由如下：
1.飲熱茶可消暑解渴、清熱涼身。熱茶有促進(jìn)汗腺分泌的作用，使大量水分通過(guò)皮膚表面的毛孔滲出體外，以達(dá)到散熱降溫的目的。據(jù)測(cè)試，每蒸發(fā)1克汗水，可帶走2.09kj的體熱。故蒸發(fā)的汗水越多，散發(fā)的體熱就越大。測(cè)定皮膚溫度的結(jié)果表明，喝熱茶10分鐘后，可使體溫下降1-2℃，并可保持20分鐘左右。
2.熱茶湯中含有的茶多酚、糖類(lèi)、氨基酸等，與唾液發(fā)生反應(yīng)，使口腔得以滋潤(rùn)，產(chǎn)生清涼的感覺(jué)。
3.溶于熱茶中的咖啡堿，刺激腎臟，促進(jìn)排尿，有利于熱量散發(fā)和污物排出，以達(dá)到降低體溫及解毒的目的。