喝普洱茶的時(shí)候我們會(huì)有疑問(wèn)，為什么普洱茶的茶餅是緊壓的呢?或許我們一開(kāi)始想到的是為了方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，其實(shí)不止的。普洱茶壓成茶餅比散茶的好處多著呢。
第一
普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發(fā)對(duì)于緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來(lái)。
第二
普洱茶緊壓成餅，那樣空氣中溫度對(duì)緊壓茶的內(nèi)部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來(lái)。
第三
氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對(duì)縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。
當(dāng)然，普洱茶后期的轉(zhuǎn)化，基礎(chǔ)還得靠茶葉本身的品質(zhì)，在茶葉原料本身品質(zhì)有保障的前提下，再輔以優(yōu)良的工藝，緊壓成餅，才能轉(zhuǎn)化出優(yōu)質(zhì)的普洱陳茶。