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普洱茶的新茶怎么煮飲才好喝

發(fā)布時間:2023-10-28
昨天煮的是05年的中期普洱茶,越喝越過癮,今天就選了新茶來煮。
普洱茶的生茶有些涼性,有些人想著腸胃不好就不敢喝,雖然之前我也寫過只要喝的茶和時間都對,普洱生茶對腸胃是有調理作用的,一是飯后一小時再喝,二是喝古樹茶。
煮飲可以打消這種擔心,讓普洱茶經過火與熱的洗禮,變得溫和和熱性,尤其是在寒冷的冬天,聞著喝著都是讓人暖和舒服。
新茶不同于中期茶、老茶的煮法,因為沒有經過陳化,用原葉來煮,茶湯的苦澀味會較大,影響口味口感,所以我采用的混湯煮飲法。
今天泡的是大象邦崴古樹茶,用蓋碗泡,將前三泡的茶湯放在一起,然后倒入透明的玻璃壺里,用電陶壺來煮。
普洱茶的煮飲不像綠茶,一沸,最多二沸就可出湯,茶湯煮漲后還要再煮上五六分鐘,待茶湯的氣味從清香轉成糯香時,就剛剛好,湯色黃亮,只是頭三泡的茶湯還是有一些苦澀味,但被厚味遮掩的比較好,化的也快,生津回甘較緩。
第四至六泡的茶湯開始煮時,茶的清香就聞著舒服了。玻璃壺里的茶湯一直在翻滾,一直煮上十幾分鐘,同樣的糯香出來時,茶湯已沒有苦澀感,入口醇厚順潤,舌底開始鳴泉,生津迅猛,回甘也是持續(xù)不斷,正是品飲好時間。
第七至十二泡,類似于前泡。
第十三至十六泡的混湯,茶的清香依舊,但厚味變弱,入口有甜味,不似蓋碗泡的有水味,依然有淡淡的o糯香。至此,煮飲完畢。
普洱茶的樂趣在于可以用自己的方式泡飲煮飲,適口為珍,即是最好。
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