挑選茶葉要從茶葉的外形、色澤、凈度、香氣、牌子等五個方面來進行察看和選擇，具體如此：
1、茶葉的外形；每種茶葉都有其獨特的外形規(guī)格，一般來說，好的茶葉嫩度高、鋒苗好、白毫明顯，而且條索緊、身骨重而挺直。
2、茶葉的色澤；好的茶葉的色澤都是光澤明亮、油潤鮮活的，而不好的茶葉則色澤不一，深淺不同，暗淡無光。
3、茶葉的凈度；好的茶葉凈度好，沒有茶片、茶梗、茶末、茶籽、木片、石灰、泥沙等雜質(zhì)，在挑選茶葉的時候仔細(xì)一看就能夠看出來。
4、茶葉的香氣；好的茶葉都是沒有異味的，而且都會有其特定的香氣，選購茶葉時先清楚知道該茶葉的特點及香氣，然后在購買時就容易挑選出好賴了。
5、茶葉的牌子；購買散茶的時候我們可以從茶葉的外形、色法、凈度、香氣等判斷茶葉的好壞，如果要買密封包裝好的茶葉怎么辦呢？密封包裝好的茶葉是不允許拆包的，這時候如果要購買就要從茶葉的牌子上著手，一般大品牌的茶葉都是可以信賴的。