羽衣甘藍(lán)是十字花科、甘藍(lán)屬的2年生觀葉花卉，是食用包心菜的園藝栽培變種，原產(chǎn)西歐。
羽衣甘藍(lán)株高30厘米左右，抽苔開花時(shí)可高達(dá)近百厘米，其葉矩圓狀倒卵形，寬大平滑無毛，披白霜，葉綠有細(xì)皮狀的皺褶，葉柄短而有翼，層層疊疊地抱短莖而生。秋季最初長(zhǎng)出的外層葉片粉藍(lán)綠色，冬春季生長(zhǎng)的內(nèi)層葉片，有紫紅、粉紅、淡黃、藍(lán)綠等色，鮮艷美麗，全株好似一朵盛開的牡丹花，故又名葉牡丹。在百花凋零的隆冬季節(jié)，它以其獨(dú)特的葉色、姿態(tài)和較長(zhǎng)的觀賞期，成為園林冬季花壇的重要觀葉花卉，亦可家庭盆植置于屋頂花園、陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)觀賞。
羽衣甘藍(lán)于7月中下旬至8月上旬播種，覆土以掩蓋種子為度，不可過深，澆透水并置半陰處。7天至10天出苗后移至向陽(yáng)處，常噴水保持苗床濕潤(rùn)，兩片真葉時(shí)可施點(diǎn)稀薄的液肥。四五片真葉時(shí)帶土移栽一次，地栽株行距15厘米左右，盆栽小盆2株，中盆3株。11月上中旬再帶土取苗定植，地栽株行距40厘米左右，中盆每盆1株，定植不可太遲，否則基部葉片脫落過多，有礙美觀。
羽衣甘藍(lán)不甚擇土，以在肥沃疏松的沙質(zhì)壤土中生長(zhǎng)最佳，可用腐葉土與菜園表土按4∶6或3∶7混合成培養(yǎng)土，忌植于重黏土中。各種盆都可使用，要在盆底墊層碎磚瓦或碎硬塑料泡沫塊，增強(qiáng)透氣排水，防爛根。
羽衣甘藍(lán)喜濕潤(rùn)，但怕澇。生長(zhǎng)期宜常澆水，保持盆土稍偏濕潤(rùn)而不漬水，則生長(zhǎng)更旺，葉色更鮮艷。它喜肥，定植時(shí)要在培養(yǎng)土中加些腐熟的有機(jī)肥或氮磷鉀肥作基肥，生長(zhǎng)期1周左右施一次腐熟的有機(jī)液肥，則葉肥大色艷，家庭盆栽也可施用氮磷鉀復(fù)合肥，忌單施氮肥，否則易徒長(zhǎng)而葉色不鮮艷。
羽衣甘藍(lán)喜涼爽，能耐－5℃的長(zhǎng)期低溫和－10℃以內(nèi)的短時(shí)間低溫，特別適合長(zhǎng)江流域一帶栽培。幼苗一定要在室外經(jīng)過－1℃至－3℃的低溫冷凍，才能長(zhǎng)成蓮座狀至球形的秀麗植株，否則葉疏散且易提前抽苔，失去觀賞價(jià)值。
它喜光，冬春在陽(yáng)光充足處，不僅葉片大，而且色澤鮮艷。家庭盆栽置于陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)上的植株，10天左右要將盆轉(zhuǎn)動(dòng)180度，以防偏冠而降低觀賞價(jià)值。
4月抽苔開花時(shí)，如不留種子，可將苔剪掉，則可延長(zhǎng)觀賞期，留種者應(yīng)立支架防倒伏，并遠(yuǎn)離十字花科的其他植物，防自然雜交，影響品種的純正。
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