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茶之美味——鐵觀音肉片

發(fā)布時間:2023-10-27
材料:
五花肉250克馬鈴薯2個冰糖l小匙
油l大匙 鐵觀音熱茶湯1杯 生粉l小匙
腌肉料:
醬油l大匙水l大匙生粉l小匙
代用茶
烏龍茶、白毫烏龍茶。
做 法:
1.五花肉切厚片,用腌肉料拌抓過,腌15分鐘后,取出,瀝千,腌汁留用。馬鈴薯去
皮,切成半厘米厚之片狀。
2.鍋內(nèi)放稍多的油,燒至八分熱,滑入肉片過油,撈出。馬鈴薯亦過油,撈出。
3.肉片與馬鈴薯片交鍇排入深盤內(nèi)。
4.另起鍋,加l大匙油燒熱,放入冰糖,以小火煮至糖溶成金黃色,再將現(xiàn)泡的熱茶湯倒入,煮滾,用生粉水勾芡,即成濃稠湯汁,然后將湯汁淋于做法3上。
s.將做法3移入蒸鍋中,大火蒸約15分鐘即成。
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